涼拌蒜薹

食材

蒜薹半斤、蒜瓣5顆、辣椒3顆（可有可無）、細砂糖若干、生抽若干、鹽若干、芝麻若干

做法

蒜薹掐好，蒜瓣準備妥當待用。燒沸清水，再入蒜薹。

嫩蒜薹一般焯水一分鐘足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分開依次入鍋。

過冷水，浸入冷水或冰水散熱，可以保持蒜薹的脆口嫩綠。手撕蒜薹，太長的蒜薹可掐短。熱鍋，用少許油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻。

新增鹽（稍多，把蒜薹的份量算上。）2調羹的生抽，半調羹細砂糖，調味。拌勻調味料入蒜薹～清清爽爽涼拌蒜薹。

小炒有機菜花

用料

有機菜花一棵；老乾媽豆瓣醬兩小勺；鮮紅辣椒兩根；大蒜三瓣；蔥少許；花椒十幾顆；鹽；生抽；花生油

做法

將有機菜花洗淨，掰成小朵。

把有機菜花焯水，燙一下就可以撈出來了。水裡加少許鹽，一小勺足矣。可以讓菜花變脆變綠，且更容易熟。大蒜切末，蔥切成蔥花，鮮紅椒切絲。

油鍋燒熱，放花椒，煸香後撈出（不撈也可以啦），再放入蒜末、蔥花炒香。放入鮮紅椒絲和菜花，翻炒。加入老乾媽豆瓣醬，翻炒均勻。加入鹽和生抽，翻炒。出鍋！

紅燒冬瓜

食材

冬瓜250g、大料2個、冰糖適量、醬油適量、雞精少許

做法

冬瓜去皮去瓤切大塊，然後在表皮劃花刀（不要劃斷，二分之一位置就好）。

表皮那麼朝下放入煎鍋中小火煎至微黃。

翻面，繼續儘量將四邊都稍微煎下，然後加入冰糖和大料。

待冰糖溶化後加入適量的水、醬油和鹽。

燒開後轉中小火燜煮至熟最後加點雞精淋點香油即可。

小貼士：

冬瓜塊表面劃十字花刀是為了更好的吸收料汁使其更入味。