牧羊蔬菜派

原料：口蘑，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，土豆泥，馬蘇裡拉芝士，芝麻菜，聖女果，甜麵醬，黃醬。

做法：

1、將口蘑、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成大小一致的顆粒，入油炒香，盛起；

2、另起鍋，入少許油燒熱，下甜麵醬、黃醬爆香，入蔬菜粒炒勻，盛入容器中，壓平，依次鋪上土豆泥、馬蘇裡拉芝士，入烤箱烤至芝士融化、表皮變色，取出，點綴芝麻菜、聖女果即可。

油豆角燜排骨

食材：肋排 400克、油豆角 300克、植物油 2勺、鹽 1勺、生抽 半勺、蔥蒜 少許、料酒 半勺、花椒粉 少許；

做法步驟：

1.將油豆角用冷水沖洗乾淨。要選肉厚，豆粒飽滿的豆角。掰掉兩頭老筋，如果個頭太長，可以掰成兩半，這樣也更容易熟，也入味。

2.將豬肋排剁成小塊，放入冷水中泡出血水後倒掉。這樣做熟的肉不會腥，也不會硬。

3.將排骨放入裝了冷水的鍋中，加熱煮沸，將排骨焯水。焯水時水面的灰色泡沫是血水和雜質等，倒掉即可。如果是煮粥、煮麵條或湯圓時，水面起的浮沫是營養成分，就不要丟掉了。

4.將焯好水的排骨衝淨浮沫，同時切蔥蒜備用。

5.鍋中倒植物油，燒熱後放入蔥蒜，爆香出香味。倒入排骨，中火翻炒。把排骨中的水分煸炒出一些，一會兒更容易入味。

6.在排骨表面稍有金色焦痕的時候，加入鹽、料酒、生抽、花椒粉調勻後，蓋上鍋蓋中火燉，中途要翻一下，以免糊底。大約燉20分鐘左右，這時的排骨熟透又有嚼頭，不會特別軟爛。

7.這時倒入油豆角，中火翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，燜一會兒。到油豆角變成深綠色，變軟後，大火翻炒收汁，不要把湯汁完全收幹，排骨稍有些湯汁比較滋潤，而且湯汁也可以拌飯吃。

捲心菜炒粉絲

食材：捲心菜，五花肉，蔥薑蒜，紅辣椒，油，幹辣椒，老抽，料酒，鹽

做法：

1.捲心菜洗淨切絲、粉絲泡軟；

2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁；

3.起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；

4.當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分；

5.直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

宮保雞丁

1、雞肉用清水沖洗乾淨，切成2cm見方的丁。

2、雞肉中加鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油，拌勻醃15分鐘。

3、花生米炸至金黃酥脆撈出，晾涼。

4、鍋中油熱後，倒入雞肉迅速用鍋鏟把雞肉打散，中火煸炒1分鐘，至雞肉斷生。

5、放黃瓜丁和熟花生米，加入生抽、醋、糖、鹽翻炒均勻，最後加入水澱粉勾芡，再次翻炒均勻，即可出鍋。