從前，在菜市口十字路口的西北角，有一家信託商行，再往西，便是京城著名的老字號鶴年堂，過了鶴年堂再走幾步，就是我今天要聊的上海小吃店了。

上海小吃店，是老字號美味齋的小吃部，美味齋經營正餐，以炒菜為主，只在中午晚上飯點兒時營業。

而小吃部則只賣小吃，不賣炒菜，且全天開張。小吃部經營的小吃只有三種：餛飩、麵條、水煎包。

飯館兒的後廚與餐廳之間有一堵矮牆，上面是大塊兒的玻璃，廚師們煮麵、調汁兒都能看的見。交錢開小票兒的位置在餐廳的東北角，取面則是在偏西處的一個小視窗，大餅鐺沒有放在廚房，而是放在了一進門的西側，兩個中年婦女連包帶煎。

煎包一兩三個，底下焦黃的乾兒，上面撒點兒黑芝麻，咬一小口，便露出一個粉紅色的肉丸兒和一小汪兒亮晶晶的油水。

面雖然也被人稱作陽春麵，但與其它地方的陽春麵有所不同……

煮麵的是兩個男廚師，一個人用大鍋煮麵，另一個把碗擺成兩排，有十幾個，然後拿一把搪瓷的大茶壺，往每個碗裡倒上點兒調好的醬油汁兒，再倒上半碗兒高湯，面煮好後不過水，直接一箸箸的挑到碗裡，最後再乘上一小勺榨菜肉末，這便是與其它陽春麵的不同之處。

一般的陽春麵都是清湯，沒滷，這裡的面卻帶滷，湯不清了不說，還帶著點兒紅油。面都調兌好了，廚師傅便一碗碗的往視窗下面的窗臺兒上端，而視窗前取面的人早已排起了隊，手裡捏著薄薄的小票兒，端面前將小票兒放在窗臺上放著半碗兒水的碗兒裡……餛飩給我留下的印象不深了，但煎包和麵卻讓我留戀至今。擴建兩廣路的時候，小吃店拆沒了，從此也就斷了我的念想。

2005年後，聽朋友說美味齋在白廣路重新開了張，或許有你愛吃的面和煎包。我用舌頭壓著口水趕緊去了，環境比以前的美味齋強了許多，但菜卻……面沒有吃上，至於煎包嗎？我以後也就再沒有去過！

聊到最後還要捎上一筆，就是小吃店的門外邊兒也有個明檔，現壓現賣切面，不知為什麼？他們的切面同其它的糧店賣的一樣，都是一斤切面給一斤二兩五，刨去二兩五的水份，但卻比別人的切面好吃，特別是小寬條兒。

每當家裡吃麵條時我都要多走出一站多地，到他們那兒排隊去買。現在，都沒啦！後來，我在網上查了一下，想看看小吃店搬哪兒去了？可查到的結果是：找到了一群和我抱著同一個願望的人。看來，想這口兒還不止我一個人啊！