朋友來家小聚，蟹姐當然要親手做一桌菜，大家一起吃吃喝喝聊聊，很盡興，超舒服。在家吃飯，肯定跟外面不同，走家常路線，也不用太講究擺盤，全是朋友們喜歡吃的食物。這樣的搭配，過年親朋好友聚會，照著做出來也挺好的。一起來看看這午飯都吃了啥吧。

紅燒肉

這是蟹姐的拿手菜，但凡家裡有客人，這道菜一定要吃。選上好的下五花，大約需要三四斤，燒好用砂鍋上桌，總是快速光碟，大快朵頤啊。紅燒肉是壓桌菜，份量足足的上一份，這個心裡踏實。紅燒肉趁熱吃最美，冬季氣溫低，用砂鍋上桌保溫效果比較好。蟹姐上桌用的砂鍋並不是燒肉的鍋，裝肉之前特意把砂鍋加一點兒水燒開後倒掉熱水才用，如果直接用冷鍋裝肉，菜的溫度直接就下來了。

紅燒肉選材非常重要，五花三層的肉最好，這五花三層肉也被叫下五花，肉鋪裡面並不單獨賣這一塊，需要跟上五花一起買，蟹姐買了8斤五花肉，把上五花去掉後只用了下面這一塊，因為上五花太肥，不適合做紅燒肉，可以用來做扣肉。三層五花肉切成一口大小的塊，先焯水，再清洗，接著放入砂鍋中，加黃酒、冰糖、少許香料、醋、生抽、紅燒醬油、鹽，適量的清水，大火燒開後轉成小火燜90分鐘，最後開啟鍋蓋大火收汁，香噴噴的肉就燒好了。這樣燒肉，不用另外加鹽，也不用炒糖色兒，很簡單也很好吃。要點是用水量和火候，試著做幾次就能掌握。不同的鍋對水量的要求也不一樣，需要試著來。

豆芽粉絲炒蛋

這是一道家常菜，配著薄餅捲起來吃，可以當主食，非常美味。粉絲泡軟，雞蛋打散，備上蒜苗。炒鍋倒油，先把雞蛋炒熟出鍋，再炒豆芽和粉絲，把蛋倒回鍋裡，用鹽和一丟丟生抽調味，炒菜時稍多加一點兒油，非常香。

醬肉絲

這道菜跟粉絲炒蛋一樣，可以配著春餅一起吃。裡脊肉切成絲，加鹽和生抽還有胡椒粉抓均勻，配料用的辣椒絲也準備好。炒鍋倒油，別等油太熱時下入肉絲，隨著油溫升高，肉絲底下會變色定型，翻炒均勻後加上一小勺甜麵醬，再放上配菜絲，炒熟就可以出鍋了，簡單好吃。

春餅

這餅子可以自己做，也可以在超市買到，卷菜吃很美。自己做春餅倒也不麻煩，但需要一定的時間。開水燙麵，揉好醒好後分成小劑子，兩個一組，中間抹油後擀薄，用平底鍋煎熟就好了。

涼拌鷹嘴豆

鷹嘴豆提前泡軟煮熟，放涼後加彩椒、生菜、聖女果，用白醋、糖、鹽和橄欖油調味，很好吃。根據自己家裡的材料，還可以加上煮熟的蝦仁或者切粒的火腿，好看又好吃。

小蔥拌豆腐

溫拌牛肉

牛瘦肉切薄片，加鹽、生抽、白胡椒粉和一丟丟小蘇打抓均勻，再放上蛋清和澱粉拌均勻，最後加油拌均勻，醃製後使用。坐鍋燒水，水開後下入肉片煮熟，肉片薄的話一滾就好了。撈出煮熟的肉片，加上香菜段、辣椒絲、洋蔥絲和蒜苗絲，淋一點兒生抽和辣椒油，再補一點兒鹽，拌均勻就可以上桌了。這樣吃牛肉很快手也很方便。

水煮魚片

在家宴客，並不講求形式，吃魚也沒有刻意準備能整個上桌的魚，做成這樣口味的菜更受歡迎。清江魚去脊骨和魚腩，片成魚片，加鹽、料酒、胡椒粉和澱粉抓均勻。炒鍋倒油炒香蔥薑蒜，加一些燒魚醬料炒香，衝入高湯煮開，下入魚片氽熟，然後把魚片同湯一起舀入鋪了配菜的砂鍋中，放上香菜蒜苗碎就可以上桌了。配菜可以用白菜蘿蔔豆芽萵筍，都好吃。上桌前可以澆一勺熱油，我省掉了，因為不想吃太油膩。

豆腐丸子湯

這湯清鮮好喝，丸子是現成的，把豆腐切塊同丸子一起放進砂鍋中，加骨湯大火煮開，轉小火燉幾分鐘，用一點兒鹽和芝麻油調味，上桌時放一點兒芹菜和香菜碎，一盆內容豐富的湯菜，很適合冬季。

蒜燒菠菜

一道時令素菜，拍松的大蒜爆鍋，加上菠菜大火快炒，用鹽調味，簡單好吃。