烏冬面最好吃的做法是炒著吃，尤其是用的牛肉和杏鮑菇來炒烏冬面，真的好吃到舔鍋。

小貼士：① 牛排可以換成牛裡脊，吃起來有嚼勁，味道也很好；② 不吃青椒的朋友，可以把青椒換成洋蔥，或者去掉；③ 黑胡椒醬很提味，建議不要一定要放！

眼肉牛排 300g

杏鮑菇 1個

青椒 1個

烏冬面 1人份

蒜粒 4、5粒

生抽 5ml

蠔油 10ml

澱粉 1勺

黑胡椒 1/2勺

黑胡椒醬 1大勺

30分鐘

1. 你可以用牛裡脊肉，也可以用牛排，三尋這次用的是一塊眼肉牛排；

2. 眼肉是牛的腰部，因為運動量少，油花豐富，煎了以後特別香；

3. 先把牛排室溫解凍，切成小塊，加5ml生抽、10ml蠔油、、一勺澱粉、半勺黑胡椒，攪拌均勻，醃製30分鐘；

4. 趁醃製的時間準備其他食材，杏鮑菇洗淨切塊，青椒切成小段；

5. 最後剝幾粒大蒜，一掌拍扁，（不切碎做成香煎蒜粒，特別好吃）；

6. 烏冬面煮7分熟，過冷水，撈出備用；

7. 中火少油，放杏鮑菇，加一點點鹽炒到變色出水；

8. 重新起鍋，中火冷油爆香大蒜粒，把大蒜煎到有一丟丟焦黃；

9. 放醃好的牛肉粒快速翻炒至牛肉變色，倒入杏鮑菇、青椒，加一大勺黑胡椒醬，翻炒一下，最後倒入烏冬面（讓麵條均勻吸飽湯汁，而又保留Q彈的口感）；

10. 這就是好吃到舔鍋的杏鮑菇牛肉烏冬面！

11. 大火快炒出的牛肉，鮮嫩多汁；杏鮑菇浸了牛肉湯汁，分外鮮美；還有吸飽湯汁的烏冬面，已經有了自己的靈魂；最後，來瓣香煎蒜粒，emm... ... 人生無憾。