帶魚，我們稱刀魚，買刀魚儘量買北方的刀魚，像有些南方刀魚，特寬特長，賣相挺好，但味道不鮮，冷水海鮮味道鮮美。

今天晚上，炸刀魚，10元一斤的，買了二斤，其實我喜歡吃炸刀魚，但是每次都嫌麻煩，一般都燉著吃。

魚洗好調料喂好，打了兩個雞蛋，我沒掛麵糊，直接魚段在雞蛋液裡滾一下放油鍋，效果圖如下:

米飯配炸刀魚，開味。