春節近了，孩子的零食從現在就開始沒完沒了的吃起來了。要說現在孩子吃些東西也不算什麼，只是更健康更重要。現在外面買的零食，都或多或少的都會有些新增劑的成分。小零食吃得多了，這些新增劑便也成了毒素，沉積在身體裡，很難代謝掉。所以自己在家做些小零食給孩子，也算是解決問題的方法之一吧。

山藥：山藥是一種生活中常見的菜品，入嘴有粘稠的質感，不論是清炒還是入湯都別有一番風味。早在中國的神話集《山海經》中就有了關於山藥的記載。古人早對山藥有著不同尋常的喜愛：“山藥依闌出，分披受夏涼。葉連黃獨瘦，蔓引綠蘿長。結實終堪食，開花近得香。烹庖入盤饌，不饋大官羊。”這詩句盡都體現了人們對山藥的喜愛。

芝士是近些年來比較流行的一種食材，它的香味來源於對牛奶的沉澱。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。芝士也是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，芝士的營養價值也比同屬於發酵奶製品的優酪乳高。

芝士山藥球：

食材準備：

山藥，芝士，麵包糠，食用油，糖，雞蛋。

步驟1

山藥去皮切片，上鍋蒸制山藥軟爛。

步驟2

山藥蒸熟後用擀麵杖將其擀成山藥泥，備用。

步驟3

將山藥泥放入食品袋中，然後將芝士，糖放入山藥泥中團成圓球備用。這裡在團山藥球時，用一個食品袋會比較容易。

步驟4

將一個雞蛋在碗中打散，然後將準備好的山藥球放入蛋液中，再取出粘上面包糠。粘麵包糠的時候，先在盤子上撒上一層面包糠。然後再將麵包糠撒在山藥球上。這樣操作會簡單些，也不會因此弄髒手。

步驟5

鍋中放入多些油，將油溫升至6成熱時放入山藥球炸至金黃酥脆後取出。

這樣一份軟糯香醇的香炸山藥球就做好了。在麵包糠的作用下，炸制時的油脂被阻隔在食材外部。這樣裡面的山藥泥還會保有原來的味道，而不會被油脂浸染變得油膩。

碎碎念念小貼士：

1.因為只是預熱會融化，還會有爆漿的感覺，所以在用山藥泥包裹時要包的嚴實些。

2.因為食材都是熟的，在炸制時可以一直保持在6成油溫，至山藥球表面金黃酥脆取出。這樣也可以讓油脂含量少些。