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西蘭花雙菇

材料:西蘭花1棵、香菇4朵、杏鮑菇1根、蠔油適量、糖適量、清水適量、鹽適量

做法

1、準備材料,洗淨備用

2、香菇、杏鮑菇切片放清水裡煮熟後撈出

3、西蘭花剪成一朵一朵小花

4、清水煮沸後放鹽,將西蘭花倒入,大火煮再沸時撈出,過涼開水

5、炒鍋裡倒入適量的蠔油,加入清水和糖攪勻,大火燒開

6、將西蘭花、香菇、杏鮑菇倒入大火翻炒到收汁關火

7、關火後襬盤,將西蘭花撈出擺成一個圓

8、最後將雙菇倒入圓中,西蘭花雙菇就可以上桌啦

菜心黑豆腐

材料:黑豆腐400g、肉沫80g、菜心200g、二荊條辣椒3根、蔥1根、香油2g、豬油10g

做法

1.提前將原材料準備好

2.將菜心清洗乾淨後,放入沸水中焯一下,撈出瀝乾水

3.將瀝乾水的菜心切碎

4.黑豆腐用手捏碎待用

5.二荊條幹辣椒切成小段;蔥切成花

6.鍋內燒熱下豬油融化,豬油可以增加菜口感的圓潤和細膩,伴隨著葷香,比植物油口感要好一些哦

7.放入幹辣椒熗炒至顏色變成棕黑色,這時鍋內開始飄散著陣陣辣椒的煳香味兒了,如果不喜歡辣椒的煳香味,可以減短炒辣椒的時間

8.然後下入肉沫煸炒至幹香

9.再下入黑豆腐碎和菜心碎

10.臨出鍋前加鹽、香油調味

11.裝盤後撒上蔥花,即可食用

泰醬脆皮蝦

做法:1. 蝦剪去蝦槍蝦鬚,從背上第二節挑去蝦腸,瀝去水分後加澱粉拌勻待用。

2. 菠蘿去皮取肉切小塊,可用鹽水浸泡一下,青、紅椒切小片,蒜、姜切末。

3. 把蝦下油鍋中炸至外皮酥脆,撈出控油。

4. 鹽、糖、醋加2湯匙清水和1湯匙水澱粉調均勻。

5. 鍋中加油燒熱,放入蒜薑末爆出香味,加入泰式甜辣醬,倒入調好的糖醋汁燒開。

6. 加入蝦、菠蘿和青紅椒炒勻就可以了。

蠔油杏鮑菇

材料:杏鮑菇、紅椒、大蒜、醬油、油、青椒、生薑、耗油、冰糖

做法:

1.將所有食材清洗乾淨後備用;

2.將杏鮑菇切片備用;

3.將雙椒生薑大蒜如圖切好備用;

4.鍋裡水燒開後放入杏鮑菇焯水;

5.將焯好水的杏鮑菇過涼水;過涼水片刻後撈出控水備用;

6.鍋裡放入適量的油燒熱後放入生薑大蒜煸出香味後!在把火關掉;

7.加入適量的耗油;加入適量的醬油;

8.加入適量的冰糖後在開啟小火慢慢攪均勻使其冰糖融化;

9.將控好水的杏鮑菇放入鍋中開中火翻炒;

10.杏鮑菇把湯汁吸收的差不多了時就放入雙椒翻炒均勻至斷生即可;

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 大年三十的經典菜譜,一共8道菜,色香味俱全,看著就很有食慾