黃瓜溜豬肉

材料：豬肉250g 黃瓜500g 油適量 姜半個 豆瓣20g 醬油5ml 澱粉10g 鹽適量 味精適量

做法：

1、黃瓜去皮洗淨，滾刀切成條塊，

2、豬肉片成大片的薄片，加入豆瓣,薑絲,醬油，再加入溼澱粉(澱粉加少量水打溼)

3、用手抓勻肉片,使調料均勻的糊在肉片上，鍋里加油燒燙,油可以適量多一點,倒入肉片大火溜半分鐘

4、再將肉片剷起來放在一邊，鍋裡留下適量油，倒入黃瓜翻炒一分鐘左右

5、接著倒入肉片炒上幾大鏟，調上鹽,味精即可

芙蓉鱸魚

做法

1、把鱸魚宰殺治淨後，取魚頭、魚尾先碼味，再與攪勻並調好味的雞蛋液一起入籠，蒸熟了待用。

2、把淨魚肉開成大片，上漿下入油鍋滑油，撈出後再加玉米粒、青紅椒粒、鮮湯調味滑熟，最後盛於蒸好的嫩蛋上，即成

鱔魚杏鮑菇

材料：黃鱔、杏鮑菇、大蒜、蔥、姜、幹辣椒、生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精

做法：

1、黃鱔處理好，切段，加少許料酒、胡椒粉和生抽醃15分鐘。杏鮑菇切段。

2、熱鍋涼油，爆香大蒜、蔥、姜和幹辣椒，倒入醃好的黃鱔爆炒。

3、烹入料酒、生抽、蠔油和老抽，加入開水。大火燒開，下入杏鮑菇，小火燒15分鐘。大火收汁即可。