檸檬泡椒蝦

做法：

１、檸檬切片、薑切片、蔥切段，青紅椒、萵筍、胡蘿蔔切大小均勻的條備用

２、用煮鍋燒開水後，關火。放入檸檬片、薑片、泡椒和泡椒汁，放入適量鹽、糖、醋調味，密封浸泡至放涼

３、鮮蝦去頭、去爪、去蝦線，洗淨

４、另取一鍋水沸後，放入薑片、蔥段、料酒，放入鮮蝦煮至完全變色，撈出浸入冰水中，撈出瀝乾

５、將青紅椒、萵筍、胡蘿蔔條、蝦放入2中，密封浸泡半個小時即可

茶樹菇燒豆腐

材料：幹茶樹菇30克、豆腐400克、青紅椒各一個、蔥10克、蒜10克，鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、植物油100 ml

做法：

1、溫水泡發茶樹菇，泡好後去掉根部洗淨備用，豆腐切成2 cm見方的塊，蔥、蒜切片，青紅椒切滾刀塊

2、鍋中倒入油，待油熱至8成時，依次放入豆腐煎炸至兩面金黃後撈出，繼續開小火將剛才炸過的豆腐炸2分鐘左右

3、鍋中倒入少量油，下蔥、蒜翻炒出香味，此時放入泡好的茶樹菇炒出翻炒

4、繼續放入炸好的豆腐，翻炒2分鐘左右，如果有些幹，可以加入少量水微燉一會

5、青紅椒下鍋，調入鹽和雞粉翻炒均勻即可

芋頭蒸排骨

做法:

1、市場買豬肋排，讓店家幫忙剁成小段，先沖洗一下，然後放在盆中浸泡一個小時，去除血水；

2、再衝洗兩遍，撈出瀝乾水分，然後加入鹽、料酒、耗油、白糖、醬油，番茄切碎放入，再放入點豆豉和生粉，蒜末用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製15分鐘左右；

3、在醃製排骨的同時，將芋頭洗淨，去皮，切成滾刀塊，碼在深盤底部，排骨取出，鋪在芋頭上面；

4、鍋中燒開水，放入排骨，隔水蒸半小時左右；

5、出鍋撒蔥花，喜歡吃辣可以放點辣椒

粉絲蒸絲瓜

材料：絲瓜一根；粉絲一小捆；茶樹菇一把；薑末2大匙；油2大匙；生抽2大匙；鹽1/2小匙；糖1/2小匙

做法

1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調味汁待用。粉絲用冷水泡軟後剪成5釐米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調好的汁

2、接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調好的汁

3、絲瓜去皮也切成段（先切成幾段，然後豎著再切開，如果籽太多可去掉一部分籽）鋪在茶樹菇上，把剩下的調味汁澆上

4、鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙薑末小火煸至薑末幹酥，然後將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開後將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可