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豬肉丸子,是一種十分常見的家庭菜餚,用來燉湯、油炸和紅燒,都十分好吃。但最受大家普遍歡迎的做法,還是油炸豬肉丸子,而且自己在家裡就能做,是一種做起來簡單,吃起來卻十分美味的菜餚。但這油炸豬肉丸子,做起來也是有技巧的,吃起來好吃,做起來雖然不難,但如果沒掌握技巧,火候不到位,那失敗了也是人之常情。所以,下面我就給大家推薦一種油炸豬肉丸子的做法,十分簡單,而且學起來也容易,不信?請看!

首先,是在這原料準備方面,做油炸豬肉丸子,要準備五花肉、蔥姜、鹽、饅頭、豆腐、胡椒粉、雞精、生抽和雞蛋這些主要食材。正所謂,不打無準備的仗,因此這點原料準備,還是不算什麼的。當所有的原料和做菜工具都準備好了之後,就可以開始做菜了。當然做菜還得一步一步來,不能急切,要按照以下的步驟,不能操之過急,耐心是最好的廚師。

第一步,要先處理好“豬肉丸子”的“豬肉”,也就是在前面原料準備裡面所提到的五花肉。拿出五花肉之後,要將五花肉洗乾淨,最好是用熱水過一下,然後再切片剁成細碎的肉泥。做好這一步之後,第二步就是要開始處理調料了,將蔥切成蔥段,姜切成薑絲,之後加入一些清水,攪拌均勻,作為備用的蔥姜水。

第三步,將準備好的豆腐放入碗中,加一些鹽,然後把豆腐壓碎,壓成和五花肉碎差不多的大小。第四步,將準備好的饅頭碾碎,與之前的肉餡和蔥姜水混合在一起,再加入胡椒粉、雞精和生抽,這些調料的用量都要按自己的喜好來,再將這豆腐碎、饅頭碎和五花肉碎混合起來的肉餡,充分攪拌均勻,之後,這做豬肉丸子的基本肉餡就做好了。

這肉餡準備好之後,就可以開始捏丸子了,注意,捏丸子的時候一定要用點力氣,不然一會這丸子就散了。捏好丸子之後,再將雞蛋打散,讓丸子在雞蛋液裡面滾幾圈,備上熱油鍋,下鍋油炸至金黃色,就可以撈起來食用了。如果還喜歡特別一點的,可以在油炸之後再下鍋調調味道什麼的,看個人喜好就可以了。

好吃酥脆的油炸丸子,用我以上介紹的這種方法,做出來那叫一個外酥裡嫩,但如果想做好,一定要特別注意幾點。首先這個肉泥,一定要自己親自來做,單純用絞肉機的話,五花肉的香味肯定出來不了。其次呢,大家在炸丸子的時候,也一定要注意,一定要掌握好火候,看丸子表面的情況,隨時切換火候。再有,如果大家覺得油炸豬肉丸子太高油膩的話,可以在肉餡裡面加入蔬菜,如洋蔥、胡蘿蔔等營養價值高,吃起來也比較爽口的蔬菜。

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  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 16道清爽熱炒小菜,簡單好做,過年做幾道,比大魚大肉更早光碟