食材用料

玉米粒 50克

白糖 30克

黃油 20克

食材用料

生抽 一湯匙

鹽 少許

豬裡脊肉 200克

清水 130克

蕃茄沙司 50克

麵粉 50克

雞蛋 一隻

胡椒粉 2克

醋 適量

椒鹽 2克

料酒 一湯匙

菠蘿 200克

青紅甜椒 各小半個

澱粉 20克

油 適量

水澱粉 水粉1:4

菠蘿咕嚕肉的做法1.青紅椒洗淨去籽切成2cm左右的小塊。菠蘿也同樣切成2cm的小塊。2.豬裡脊洗淨切成2cm左右的小塊。3.豬裡脊肉加入胡椒粉、椒鹽、1湯匙料酒、3克澱粉和少許鹽醃製二十分鐘。4.肉中加入打散的雞蛋抓勻。可能只需要半隻雞蛋，多餘的雞蛋液倒出。5.肉中加入澱粉和麵粉混合的粉，讓每塊肉均勻地裹上粉。6.篩去肉上沾的多餘的粉。7.鍋中多加些油加至五成熱，可先丟一小塊肉進去，邊上出現細小的小泡，就把所有裡脊肉放入油鍋小火炸透。一定記得要撥散開。我是一塊塊均勻放入油鍋的。撈起後猛火復炸一分鐘。8.炸好的裡脊肉撈起瀝油備用。9.準備一碗清水，加入生抽和番茄沙司調勻。另外再準備一小碗水澱粉。10.將調好的醬汁倒入鍋中，不用加油，澆開。11.然後倒入水澱粉攪拌至濃稠。12.鍋中放入炸好的裡脊肉，讓醬汁均勻地裹上。13.將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒。14.最後起鍋前，沿鍋邊澆上些醋。15.好了，裝盤開吃！

食材用料

姜 蒜 適量

水澱粉 適量

開水 適量

青椒 少許

小米辣 少許

肉末 200克

醬油 適量

雞精 少許

蔥 適量

芝麻油 少許

十三香 適量

豆腐 500克

豆瓣醬 適量

花生油 適量

家常豆腐的做法1.將水豆腐浸泡在有冷水的盆子裡1～2左右。然後切成小方塊備用。2.瘦肉切成末，用水澱粉，料酒、少許醬油芝麻油抓勻醃半小時備用。3.接下來切配料。蔥切1.5釐米的段，（蔥白和蔥綠要分開放）小米辣、青椒切圈，姜 蒜切末備用。4.炒鍋置油放入肉末過油盛出備用。5.鍋裡留油2層熱放入豆瓣醬，姜、 蒜、蔥白炒香再放肉末這時要新增適量的醬油翻炒。6.再放入肉末翻炒均勻新增適量的開水。7.陸續放入豆腐（開水要沒過豆腐）再放適量的鹽，、雞精、十三香蓋上鍋蓋燒10左右。（中途用鍋鏟輕輕推動周圍，不易翻動。）8.快要起鍋時放入蔥綠，小米辣、青椒、勾一層薄薄的芡。9.輕輕推動兩下就可以出鍋啦，裝盤後放入少許蔥綠點綴即可。

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