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今天教大家的是江浙菜中著名的一道菜——桂花紅糖糯米藕,也是本人最最最喜歡吃的一道菜。脆甜的蓮藕加上軟糯的糯米一起煮成糯米藕,糯米的軟糯與蓮藕的脆甜融合在一起,蓮藕的脆感也被糯米和紅糖慢慢征服,口感變得軟糯至極,入口後的甜蜜如藕絲綿綿不斷。

那種入口粘牙的口感,那種桂花的香氣,那種濃甜卻又不會齁嗓的甜美,纏綿在舌尖,甜蜜加倍襲上心頭,沒吃過的人無法想象,讓人醉心不已。慢慢咀嚼,脣齒間的絲絲甜味良久不散……

食材清單:

烹飪做法:

1、糯米提前一晚加水浸泡;

2、蓮藕洗淨削皮,切開頭尾(露出藕孔);

2、然後就是最需要耐心的一步了,往蓮藕孔裡塞泡好的糯米,每塞一把都用筷子往裡戳一下,將其塞滿,也不用塞得太瓷實,因為煮的時候糯米會膨脹;

3、塞好之後蓋上藕蓋,再用牙籤插牢藕孔固定,製成糯米藕。

4、把糯米藕放到鍋裡,加入沒過藕的水,放上3大片紅糖,中火慢熬兩個小時(這期間別忘了經常給藕翻翻面兒)

5、煮熟關火後,將糯米藕在鍋裡浸泡1小時以上,再盛出晾涼切片。

6、食用前淋上少許的蜂蜜和撒上桂花,就可享受這道佳餚啦~

貼心小tips:

1、蓮藕最好選用九孔藕,九孔藕外表光滑,呈銀白色,體型細長,九孔藕水分含量高,脆嫩多汁。孔大而多,方便灌米。

2、還有就是糖的選擇,紅糖可以使煮出的蓮藕顏色更加紅亮,而冰糖可以增加光澤,所以要想糯米藕色澤更加紅亮,兩種糖最好都加。可以用黃冰糖,沒有也可以用白冰糖代替,黃冰糖的營養比白冰糖更好一些,白冰糖的甜度更高一些。

每天一道膳食,365天不重樣

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 喝酒小提示,不要和四川人一起喝酒,不然這些套路你根本招架不住