土豆燉肉塊

材料：土豆、啤酒、醬油、糖、蔥花、豬肉

做法：

1.土豆、豬肉切塊，小蔥切段備用。

2.起鍋燒熱倒油，放入豬肉炒至出油，放蔥花翻炒。

3.加入適量啤酒、醬油、白糖翻炒。

4.加入土豆塊翻炒均勻，加適量水大火燒開，轉小火煮30分鐘後。

5.再轉大火收濃湯汁，撒蔥花點綴即可。

桂花山藥

原料：

山藥300克。

調料：

桂花蜜適量，白醋少許。

做法：

1、山藥去皮，改刀成長條，浸泡在白醋水中。

2、鍋中燒適量清水，水開後，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。

3、撈出後馬上浸入涼白開，過涼後撈出，瀝乾水份。

4、把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜，即可。

辣香脆豆腐

材料：布包豆腐3件，蒜子(拍碎)3粒，幹蔥頭(拍碎)3個。

醃料：五香粉1/3茶匙，豆瓣醬2茶匙，魚露4湯匙，糖1茶匙，雞粉1茶匙，雞湯3/4量杯，紹興酒1又1/2湯匙。

製法

1、蒜子、幹蔥頭和調味料攪勻，成為豆腐醃料。

2、豆腐切粒，放入豆腐醃料中浸60分鐘，取出瀝乾水分，滾上薄薄一層生粉。

3、鍋燒熱，豆腐用大熱油(大滾油)炸至金黃色撈起，瀝油後再復炸1次後盛起，即成。

肉末蒸豆腐

原料：磐安鹽滷豆腐750克，磐安土豬肉200克

調料：鹽10克，磐安土醬油20克，雞精、味精各5克，胡椒粉2克，黃酒4克，生薑末、蔥花、紅椒段各3克

製作方法：

1.土豬肉剁成肉末，加入磐安土醬油、雞精、味精3克、黃酒、生薑末、白胡椒粉拌勻。

2.將豆腐切成0.5釐米厚、半張撲克牌大小的片。

3.將豆腐放入燒開的水中，加鹽8克慢火煮10秒鐘，撈出，碼放在盤中呈圓形，將調味的肉末鋪在豆腐上，加入50克調底味的高湯（加鹽、味精各2克），上籠蒸15分鐘，把湯倒出，淋在肉末上，撒蔥花、紅椒段即可。