醬香魚頭

材料：

沙茶醬、魚頭、生薑、蒜頭、香蔥、食鹽

做法：

1.魚頭淨切成大塊，加少許鹽，和蒜一起拌勻，醃半個小時，生薑切成片，香蔥切成段。

2.油鍋燒熱，倒入生薑片爆香。

3.倒入魚頭和蒜，把魚頭兩面煎至略焦。

4.加入一碗清水煮開後，加入沙茶醬。

5.大火煮開，煮至鍋中湯汁只剩下三分之一時，轉中小火，撒上香蔥段，燒至湯汁收幹即可。

菌香豬蹄

材料：

豬蹄、杏鮑菇、蟹味菇、茶樹菇、鹽、生抽、料酒、八角、白胡椒粉、姜、大蒜、紅椒

做法：

1.豬蹄洗淨，去除雜毛，放入開水鍋中，燙去血水。

2.蟹味菇、茶樹菇去根洗淨，杏鮑菇洗淨後切成手指粗的長條，大蒜切段，紅椒切塊。

3.豬蹄加水、鹽、料酒、生抽、八角、姜大火煮開，轉小火煲1小時左右。

4.加入菌類和大蒜、紅椒煲20分鐘，撒上白胡椒粉即可。

蔥香雞塊煲

材料：雞塊、紅蔥頭、蒜末適量、蔥花適量、糖適量、料酒適量、油適量、鹽適量、生粉適量

做法

1.雞塊用油、鹽、生抽、糖、料酒、蒜末、生粉拌勻，醃半小時以上。

2.蔥頭去皮後，洗淨。

3.熱鍋燒油，把雞塊下鍋，煎至兩面金黃，撈出備用。

4.把煲仔燒熱，放一點油，把紅蔥頭放入煎香。

5.鍋中的雞塊加一點清水，一點老抽燒開。

6.然後把煮開的雞塊倒入煲仔中，繼續燜煮15分鐘，轉大火收汁，最後撒點蔥花即可。

尖椒炒豆皮

材料：尖椒、豆腐皮、油、鹽、味精、蒜

做法：

1.豆腐皮、尖椒切成絲。

2.鍋裡放入水，放入豆腐皮燒開，煮1分鐘。

3.把豆腐皮撈出，用涼水過涼，瀝乾水分。

4.起鍋燒熱，放油燒熱，放入蒜爆香。

5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻，放精鹽、味精調味即可。