烏雞，

黝黑的面板下，

藏著豐富的營養，

味道鮮美，

喝上一碗熱騰騰的雞湯，

身上暖暖的，

營養又健康！

做法一：

材料：烏雞、幹香菇、鹽、生抽、料酒、紅棗、枸杞、香葉等。

製作：

1.備料：幹香菇洗淨，用清水泡一個小時以上。烏雞洗淨用熱水焯過、紅棗枸杞香葉洗淨備用。

2.燉雞：烏雞塊放入壓力鍋，泡好的香菇和香菇水一起加入鍋內。放入紅棗枸杞姜塊，加入適量鹽，料酒和生抽。壓力鍋調到雞肉模式煮40分鐘。

3.出鍋：關火即可盛出美味雞湯。

小提示：

1.煲湯的水要一次加足，不要中途再新增。

2.湯本身就有一定的鮮度，因此起鍋的時候不必加其他調鮮品。

做法二：

材料：烏骨雞、飴糖、大生地、精鹽、黃酒適量。

製作：

1.備料：選擇白毛烏骨雞宰殺後去毛及腸雜，洗淨。

2.填塞：大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。

3.燉雞：放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

小提示：

1.煲湯要用小火慢慢燉，讓雞肉的鮮味慢慢地出來。

2.如果擔心雞湯太油，可以將湯上浮油撇去再喝。