自從開了每週一道菜的專欄

今天想吃魚明天想燉個牛肉

提的問題也越來越刁鑽

有沒有不用切的

有沒有不用加水燉煮的

咦，你別說

還真有這樣的懶人菜

味道嘛，吃過就忘不掉

給你一隻鴿子，你會怎麼做？估計不少吃貨一看到“鴿子”這個食材，就會主動退讓。畢竟這個食材家裡平時很少買來吃，偶爾出去吃，也是烤乳鴿或者是燉鴿子。這些做法對於廚房小白來講，做起來難度係數有點大。

不過，這次要教給大家的做法，不僅簡單易學，全程也不用改刀、不用炒制，而且據說只要掌握了這個方法，可以用來製作任何自己想吃的美食。

鹽埋鴿子

食材

鴿子1只/薑片/蔥段/香菇/大粒鹽/食用油/砂鍋/

做法

1.鴿子清洗乾淨後，用食用鹽均勻抹上一層，放入蔥段、薑片後按摩兩三分鐘，隨後放入冰箱裡冷藏醃製一晚上（這一步可以提前做）；

2.把醃製好的鴿子體內重新塞上薑片、蔥段和少許香菇片（這麼做可以增香提鮮），然後用錫紙包裹好備用；

3.大粒鹽市場上或者網上都可以買到，如果沒有買到，也可以用食用鹽來代替（用量在5-6袋左右）；

4.將鍋燒熱後，倒上一點點油，把大粒鹽倒進去翻炒，中間可以加入少許花椒增香，用手試一下鍋上方的溫度，溫度有點燙手時就可以了；

5.砂鍋上火燒熱，鍋底刷上一層油。把加熱後的大粒鹽倒入砂鍋中，先鋪一層，再將裹好錫紙的鴿子放進去，倒入剩下的大粒鹽將鴿子完全蓋滿，轉小火燒上15—20分鐘，關火後再燜上10分鐘就可以出鍋了；（如果家中沒有砂鍋，也可以使用電飯鍋，調到煮飯檔操作，但是大粒鹽也需要加熱後才能放到電飯鍋裡哦）

鹽埋鴿子

一開啟錫紙，就有一股鮮香撲鼻而來。鴿子外層油油潤潤的，趁熱吃上一口，肉質很鮮美，沒有多餘的料味。大口咀嚼間還有絲絲汁水滲出，鮮嫩軟爛的滋味直接就沖垮了味蕾。

小編有話說

今天的廚房小能手說了，在東北，這種鹽埋法很常見，能最大程度保留食材的鮮美，而且可以適用於任何食材。想吃雞腿了就鹽埋個雞腿，想吃魚了也可以鹽埋魚，還在等什麼，快快準備食材操作起來吧！