各位盆友網友覺得蔬菜怎麼吃最好吃？煮著吃？炒著吃？還是蒸著吃？小編覺得這些吃法都比不上晒乾了吃！

不知盆友們有沒有吃過一些晒乾後的蔬菜，比如干豆角、幹萵筍、梅乾菜、幹茄子......那吃起來真叫一個香啊！

蔬菜在晒乾後，雖然水分流失，但卻讓不同蔬菜自身的鮮香之味加倍凝聚。同時也賦予了它們新鮮時節無法擁有的獨特滋味。

當時小籠包在跟周圍的同事討論什麼蔬菜晒乾了好吃的時候，突然每個人眼裡瞬間放光！「幹豆角燒排骨、梅乾菜燉五花肉、萵筍乾燒臘肉」我們一邊報著菜名，一邊集體吞著口水！

今天小編就教教大家有哪些蔬菜晒乾後更好吃？晒後的乾菜怎麼儲存？如何處理？不同的乾菜怎麼做最好吃？絕對的乾貨滿滿，各位盆友們可看好了~

不同的蔬菜，製作乾菜的方法不同，但是所有乾菜的儲存方法是統一的，所以小籠包先講下乾菜如何儲存~

▎儲存方法 ▎

乾菜在儲存的過程中絕對不能沾水，不然很容易腐壞，也不能散落著往潮溼或者不見光的角落隨便一堆，那樣很容易生蟲，或者讓菜乾有陳味。

所以正確的儲存方式是將乾菜套袋或者放入密封罐後，放置在通風乾燥處。如果一次性晒的乾菜量很大，可以將乾菜分成小份後儲存~

【處理方法】

① 將長豆角洗淨後，放入水中。

② 水中加 2 大勺食鹽，水開後煮 8 分鐘。

④ 瀝乾水分，然後平鋪開或懸掛在通風見光處晒乾即可。

【搭配吃法】

① 幹豆角燉排骨

② 幹豆角炒五花肉

④ 青椒絲炒幹豆角

⑤ 幹豆角牛肉燴土豆

【處理方法】

① 將萵筍洗淨後去皮，切成薄片。

② 鍋內燒水，放入兩勺鹽。

④ 水再次沸騰時關火撈出。

⑤ 瀝乾水分後，將萵筍片平鋪散開，放在有Sunny的通風處晒乾。

【推薦吃法】

① 萵筍乾炒臘肉

② 萵筍乾炒雞蛋

④ 萵筍乾炒蝦仁

【處理方法】

① 將蘿蔔整顆放入鹽水中浸泡 15 分鐘。

② 然後將蘿蔔沖洗乾淨。

④ 將蘿蔔條平鋪在通風有Sunny處，晒 7 天左右

【推薦吃法】

① 蘿蔔乾燒五花肉

② 蘿蔔乾紅燒魚

④ 蘿蔔乾蒸蛋

⑤ 蘿蔔乾火腿煎蛋

【處理方法】

① 將萬年青掰開後洗淨。

② 鍋內燒水，水開後放入萬年青。

④ 將萬年青平鋪用線穿起放在通風有Sunny出晒乾即可。

【推薦吃法】

① 菜蕻幹鹹肉扁豆湯

② 菜蕻幹蛋花湯

④ 菜蕻乾燒黃豆

⑤ 蒜泥涼拌菜蕻幹

【處理方法】

① 將筍去皮後洗淨切條。

② 鍋內燒水，放入兩勺鹽。

④ 瀝乾水分後平鋪在通風有Sunny處，晒 10 天左右

【推薦吃法】

① 幹鍋臘肉筍乾

② 木魚筍乾湯

④ 筍乾土豆燉五花肉

⑤ 剁椒蒜蓉炒筍乾

【處理方法】

① 將茄子用鹽水浸泡 15 分鐘。

② 用水將茄子沖洗乾淨。

④ 平鋪在通風有Sunny處，晒 13 天左右即可。

【推薦吃法】

① 茄條燒三層肉

② 蒜泥蒸茄條

④ 豆豉茄條炒洋蔥

⑤ 洋蔥幹鍋茄條

【處理方法】

① 將黃花菜洗淨

② 然後放入淡鹽水中泡 10 分鐘。

④ 平鋪在通風有Sunny處，晒 8 天左右。

【推薦吃法】

① 黃花菜鯽魚湯

② 黃花菜炒蛋

④ 紅油麻醬涼拌黃花菜

⑤ 木須黃花菜

⑥ 泡椒黃花菜炒雞胗

【處理方法】

① 將苦瓜表皮用鹽搓洗。

② 然後用水沖洗乾淨，擦乾水分。

④ 鍋內燒水，水開後放入苦瓜片。

⑤ 將苦瓜片焯燙 1 分鐘後盛出瀝水。

⑥ 平鋪在通風有Sunny處，晒 10 天左右。

【推薦吃法】

① 枸杞苦瓜茶

② 冰糖苦瓜茶

④ 苦瓜乾黃豆燉排骨

【處理方法】

① 將新鮮的蕨菜擇開後洗淨。

② 鍋內水燒開後，放入蕨菜

④ 鍋內燒水，水開後放入苦瓜片。

⑤ 將苦瓜片焯燙 1 分鐘後盛出瀝水。

⑥ 平鋪在通風有Sunny處，晒 10 天左右。

【推薦吃法】

① 蕨菜炒臘肉

② 蕨菜乾紅燒魚

④ 泡椒蕨菜炒雞雜

盆友們是不是已經看餓了呀？明天就可以去菜市場買些蔬菜，按照上圖教給大家的方法，回家晒起來！

這九種乾菜中，盆友們吃過哪幾種？最喜歡哪些呢？小編我是最喜歡幹豆角和萵筍乾，特別是幹豆角燉排骨再貼點玉米餅子，那香味兒，我的天吶！停！停！不能再想了......