詳細教你豆沙餡正確製作方法，口感細膩有訣竅，再也不花錢買了。豆沙餡想要好吃，在口感上一定要細膩，但是外面買來的豆沙餡，不僅是甜度有些太高，而且添加了各種新增劑，吃起來實在是不健康，不如自己在家做，不加任何新增劑，而且可以保證是百分百的用紅豆，還有真實實料的好食材來製作的喲，吃起來不僅營養有保證，而且也吃的更放心呢。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的各位小夥伴們可以一起動手製作起來嘍，操作非常簡單，一學就會的喲。

【豆沙餡】

食材用料：紅豆500克、食用油200克、麥芽糖100克、紅糖（或者白糖）180克、水適量

製作過程：

1、首先先將紅豆將其用水浸泡一晚上，紅豆明顯浸泡的變大，如圖所示。

2、將浸泡好的紅豆放入鍋中，重新加入水，將紅豆均勻鋪平，水的用量，可以用食指輕碰一下紅豆，水高在食指第一關節處即可，如圖所示。

3、開啟大火，蓋好蓋子，將其進行燒製，水開後，將其轉為中小火，中途將其不停的攪拌一下。

4、將其煮至用筷子輕輕一夾，紅豆很輕鬆可以碾碎的狀態即可。

5、將煮好的紅豆連同鍋中還剩餘的一點湯汁一同放入破壁機中，將其進行打碎成糊狀。

6、這是打好後的紅豆，已經呈現非常細膩的狀態了。

7、將打好的紅豆泥倒入不沾鍋中，如圖所示。

8、在打好的紅豆泥中，倒入食用油，發圖所示。

9、將倒入的食用油同紅豆泥先進行攪拌均勻，如圖所示。

10、再倒入麥芽糖，如圖所示。

11、同樣是繼續將其攪拌均勻。

12、開啟小火，一定要全程小火，將其不停的攪拌進行翻炒。

13、完全融化後，將其倒入紅糖，紅糖會讓顏色更黑紅，倒入白糖也是可以的。

14、繼續是開啟小火，不停的將其攪拌翻炒。

15、翻炒餡料是一個很累人的活，將其炒至用鏟子提起來，呈大片非常慢的掉下去即可。

16、這樣的狀態即可。

17、稍微有點熱的時候，用手捏一塊，呈再這種狀態就可以了。

18、完全放涼後，餡料還會變得硬一些。

19、這是完全放涼後的狀態，吃不完放入冰箱冷藏後，會變得更有型。做的太多的話，可以放入冷凍儲存。

20、分成一個個餡料，可以用來製作各種美食。

【小貼士】：

1、煮紅豆時，如果中途水不夠了，可以直接填加熱水即可。

2、一定要用不沾鍋來炒餡料，不然更容易崩潰。

3、成品做好後約為三斤的豆沙餡。

4、糖的用量也可以增加，我覺得甜度已經蠻可以了。

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