俗話說：“冬季進補春天打虎”。但這只是以往的說法，現在人們在飲食上，大魚大肉吃的比較多，反而冬天飲食需要清淡些才行。冬季進補不可否認，但也需要結合自己的體質來補，我個人不大推薦吃肉，而是更推薦大家喝粥。

天冷了，多喝這碗粥，我常給孩子做，鮮甜滑糯不費事，還滋補身體。說到粥白粥也就是大家說的稀飯我不太推崇，反而是這道奶香紫米露我更推薦大家去做。紫米是要優於我們常吃的大米的，它的生長環境特殊，再加上其先天的顏色，無論是從哪方面來看，紫米的價值都要高出不少。

過年了，來上這樣一鍋粥，比大魚大肉都受歡迎，天冷吃滋補暖身。很多人說過年吃粥顯得有點不合時宜，但是在我家裡粥反而更受歡迎，比如我家常做的薺菜粥、紫米露這些，不僅營養價值高，冬天吃還能起到滋補的效果，比大家常吃的大魚大肉更受歡迎。

我選用的紫糯米，來自於雲南的墨江，這也是我回家的必經之道，我深知這裡紫米的稀缺，更知道它的珍貴，民間把它作為補品，有紫糯米或“藥谷”之稱。它還被稱為“補血米”、“長壽米”，這次百家號和燕子坊送來了這份大禮，把它做一道奶香紫米露，使得整個的冬天也紅紅火火。

【食材】：紫糯米1碗、甜牛奶1小盒、花生米半把、白糯米1把。

【菜譜】：

步驟1，開啟燕之坊禮盒，取出墨江紫糯米，倒入碗中，加入清水提前浸泡2小時。接著，淘洗乾淨，準備半把花生米、1把糯米，沖洗乾淨。

步驟2，拿出準備好的小鑼鍋，倒入洗好的花生米、糯米，加入稍多一點的清水，然後倒入紫糯米拌勻。

步驟3，小鑼鍋蓋上蓋子，大火煮沸，轉小火慢燉1個半小時，等到所有米粒開花後，用一個乾淨的碗，舀入2/3碗紫米粥。

步驟4，開啟一盒旺仔甜牛奶，倒入熬好的紫米粥中，攪拌均勻即可開吃。其實，並不一定要甜牛奶，一般的純牛奶就可以了，喜歡甜口的，加入少許冰糖或是砂糖調味也很棒。

【小煮叨叨】

1、紫糯米一定要提前浸泡一下，這樣比較容易熬煮熟爛，關鍵口感甜糯不糙嘴。

2、白糯米是這道粥的點睛之筆，不僅可以增加濃稠的質感，還能讓粥的口感更滑潤。

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