辣子燒茄子

材料：長茄子；青辣椒；番茄；香蔥；大蒜；姜；植物油；鹽；澱粉；白糖；

做法

1、把茄子洗淨切長條，撒上少許麵粉拌均勻，青辣椒洗淨去籽；

2、蔥薑蒜洗淨切末，番茄洗淨切小塊、澱粉用水兌均勻，熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒，大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油；

3、鍋底留底油，加蔥薑蒜翻炒出香味，加番茄塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖煮開，加水澱粉煮開，加茄子、辣椒翻炒均勻即可。

青椒炒玉米

材料：玉米、青尖椒、紅尖椒、鹽、糖、油

做法：

1、玉米棒上的玉米掰下，洗淨，青紅尖椒洗淨、切小丁。

2、鍋燒熱，放入油，燒至8成熱，入玉米粒炒至表面略微焦糊。

3、放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘，加鹽和糖調味，即可。

家常燉魚

材料：魚、植物油、鹽、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、醬油、醋、十三香。

做法：

1、首先把魚給處理乾淨了，魚鱗刮乾淨，魚肚子裡的內臟掏乾淨，魚鰓拿掉，沖洗乾淨切成塊。

2、把大蔥切段、大蒜剝皮、薑切片，待用。

3、鍋中倒入油，油燒熱之後，加入蔥段、薑片、大蒜爆香，然後加入豆瓣醬炒香，接著倒入魚塊煸一下。

4、倒入醬油，再倒入適量的清水，水裡魚食材齊平，再倒入一點醋，加點十三香。

5、開火燒沸，調小火蓋上蓋子燉20分鐘，然後關火加點鹽，放上蔥葉子。

6、最後盛出大盆中，上桌即可食用。

酸辣雞雜

材料：雞雜300克、青椒一個、小米椒適量、泡椒適量，酸豆角幾根、蔥幾根、大蒜幾瓣、生薑幾片、油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、啤酒適量、雞精適量；

做法：

1.雞雜.洗淨.切好！肝不要切太薄！材料處理好！

2.泡椒水.鹽（少放一點.泡椒水是鹹的）白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一個小碗裡攪拌均勻備用！

3.鍋裡倒油！先放生薑大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香！

4.然後把雞雜放下去翻炒！大火！放一點啤酒下去翻炒！

5.然後把小碗裡的調料倒下去.把青椒放下去！

6.爆炒斷生後.把蔥花和雞精放下去.略微收一下汁！關火裝盤.