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辣子燒茄子

材料:長茄子;青辣椒;番茄;香蔥;大蒜;姜;植物油;鹽;澱粉;白糖;

做法

1、把茄子洗淨切長條,撒上少許麵粉拌均勻,青辣椒洗淨去籽;

2、蔥薑蒜洗淨切末,番茄洗淨切小塊、澱粉用水兌均勻,熱鍋涼油,油熱8成下茄子、辣椒,大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油;

3、鍋底留底油,加蔥薑蒜翻炒出香味,加番茄塊翻炒出水分成碎末,加水、鹽、白糖煮開,加水澱粉煮開,加茄子、辣椒翻炒均勻即可。

青椒炒玉米

材料:玉米、青尖椒、紅尖椒、鹽、糖、油

做法:

1、玉米棒上的玉米掰下,洗淨,青紅尖椒洗淨、切小丁。

2、鍋燒熱,放入油,燒至8成熱,入玉米粒炒至表面略微焦糊。

3、放入青紅椒粒一起翻炒半分鐘,加鹽和糖調味,即可。

家常燉魚

材料:魚、植物油、鹽、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、醬油、醋、十三香。

做法:

1、首先把魚給處理乾淨了,魚鱗刮乾淨,魚肚子裡的內臟掏乾淨,魚鰓拿掉,沖洗乾淨切成塊。

2、把大蔥切段、大蒜剝皮、薑切片,待用。

3、鍋中倒入油,油燒熱之後,加入蔥段、薑片、大蒜爆香,然後加入豆瓣醬炒香,接著倒入魚塊煸一下。

4、倒入醬油,再倒入適量的清水,水裡魚食材齊平,再倒入一點醋,加點十三香。

5、開火燒沸,調小火蓋上蓋子燉20分鐘,然後關火加點鹽,放上蔥葉子。

6、最後盛出大盆中,上桌即可食用。

酸辣雞雜

材料:雞雜300克、青椒一個、小米椒適量、泡椒適量,酸豆角幾根、蔥幾根、大蒜幾瓣、生薑幾片、油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、啤酒適量、雞精適量;

做法:

1.雞雜.洗淨.切好!肝不要切太薄!材料處理好!

2.泡椒水.鹽(少放一點.泡椒水是鹹的)白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一個小碗裡攪拌均勻備用!

3.鍋裡倒油!先放生薑大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香!

4.然後把雞雜放下去翻炒!大火!放一點啤酒下去翻炒!

5.然後把小碗裡的調料倒下去.把青椒放下去!

6.爆炒斷生後.把蔥花和雞精放下去.略微收一下汁!關火裝盤.

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