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在經過了臘月二十六、二十七的年豬年雞,以及臘月二十八的發麵後,終於到了除夕的前一天。老俗裡這三天的活動之後緊接著就該蒸饅頭了,臘月二十九就是為過年蒸主食的日子。

近些年來,這些傳統習俗被遺忘得差不多了,不過偶爾將以前的老習俗翻出來過一過,還是別有一番滋味的,今天小編就教大家蒸一種好看又美味的饅頭。

過年期間吃的饅頭當然不是往日裡的那種白饅頭、紅糖饅頭,畢竟新年是我們中國人一年中最重要的一段日子,在吃方面非常講究色香味以及寓意。

白饅頭看上去樸樸素素的,完全不符合新年紅紅火火、熱熱鬧鬧的氛圍。所以,在烹飪新年麵點時,有不少人會選擇加入紅棗,點綴起來寓意吉祥有好看。

不過昨天的那篇文章裡,小編已經推薦紅棗花糕了,所以今天就換種饅美食推薦,大家不妨拿南瓜蒸上幾籠雙色饅頭,顏色鮮豔、好看又好吃。

南瓜是一種非常營養的食物,有著美容養顏、促進消化的作用。過年期間咱們大魚大肉吃得不少,腸胃負擔挺嚴重的,吃一些南瓜是個不錯的選擇。

而且南瓜自身帶有一絲甜味,也經常被用於甜點、麵點中,做成饅頭一點也不違和。大家就一起做上一些雙色饅頭,迎接這新年的到來吧!

製作步驟:

1、將南瓜切塊,蒸熟,然後稍微晾涼一點,控水備用;

2、將南瓜放在一個小碗裡,壓成泥;

3、往南瓜泥中加入麵粉、酵母、白糖,趁著南瓜還有點溫熱時,攪拌均勻揉成麵糰;

4、另外用麵粉、酵母、牛奶做一個分量相同的白麵團;

5、將兩個麵糰蓋上溼布,醒發30分鐘左右;

6、醒好的麵糰揉搓排氣,然後擀成大小差不多的面片備用;

7、將兩層面皮疊起來,用擀麵杖擀一下,排出夾在兩層面片中的空氣;

8、將麵皮捲起來,卷得緊實一點,然後切成塊,揉成原型上蒸鍋;

9、繼續醒發15分鐘,然後蒸15分鐘,蒸好後再燜5分鐘,即可出鍋食用。

小貼士:

1、南瓜含水量高,因此要控水才能用;

2、二次醒發,做出來的嘜頭才能更鬆軟;

3、饅頭蒸好後,需要關火燜上一段時間,不然饅頭會塌陷;

4、南瓜不適合與鯉魚、帶魚、蝦、芹菜、黃鱔、螃蟹等食物一起食用。

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