在經過了臘月二十六、二十七的年豬年雞，以及臘月二十八的發麵後，終於到了除夕的前一天。老俗裡這三天的活動之後緊接著就該蒸饅頭了，臘月二十九就是為過年蒸主食的日子。

近些年來，這些傳統習俗被遺忘得差不多了，不過偶爾將以前的老習俗翻出來過一過，還是別有一番滋味的，今天小編就教大家蒸一種好看又美味的饅頭。

過年期間吃的饅頭當然不是往日裡的那種白饅頭、紅糖饅頭，畢竟新年是我們中國人一年中最重要的一段日子，在吃方面非常講究色香味以及寓意。

白饅頭看上去樸樸素素的，完全不符合新年紅紅火火、熱熱鬧鬧的氛圍。所以，在烹飪新年麵點時，有不少人會選擇加入紅棗，點綴起來寓意吉祥有好看。

不過昨天的那篇文章裡，小編已經推薦紅棗花糕了，所以今天就換種饅美食推薦，大家不妨拿南瓜蒸上幾籠雙色饅頭，顏色鮮豔、好看又好吃。

南瓜是一種非常營養的食物，有著美容養顏、促進消化的作用。過年期間咱們大魚大肉吃得不少，腸胃負擔挺嚴重的，吃一些南瓜是個不錯的選擇。

而且南瓜自身帶有一絲甜味，也經常被用於甜點、麵點中，做成饅頭一點也不違和。大家就一起做上一些雙色饅頭，迎接這新年的到來吧！

製作步驟：

1、將南瓜切塊，蒸熟，然後稍微晾涼一點，控水備用；

2、將南瓜放在一個小碗裡，壓成泥；

3、往南瓜泥中加入麵粉、酵母、白糖，趁著南瓜還有點溫熱時，攪拌均勻揉成麵糰；

4、另外用麵粉、酵母、牛奶做一個分量相同的白麵團；

5、將兩個麵糰蓋上溼布，醒發30分鐘左右；

6、醒好的麵糰揉搓排氣，然後擀成大小差不多的面片備用；

7、將兩層面皮疊起來，用擀麵杖擀一下，排出夾在兩層面片中的空氣；

8、將麵皮捲起來，卷得緊實一點，然後切成塊，揉成原型上蒸鍋；

9、繼續醒發15分鐘，然後蒸15分鐘，蒸好後再燜5分鐘，即可出鍋食用。

小貼士：

1、南瓜含水量高，因此要控水才能用；

2、二次醒發，做出來的嘜頭才能更鬆軟；

3、饅頭蒸好後，需要關火燜上一段時間，不然饅頭會塌陷；

4、南瓜不適合與鯉魚、帶魚、蝦、芹菜、黃鱔、螃蟹等食物一起食用。