螞蟻上樹

食材：

紅薯粉絲；牛肉；豆瓣醬；生抽；蔥；姜；糖；料酒；花椒粉

做法：

1、牛肉切肉末。紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。

2、鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。

3、加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。

腰果炒豆腐

材料：帶子12個、日本豆腐4條、生菜1顆、腰果50克、紅椒1個、雞蛋1個、生粉適量、姜1片、料酒1茶匙、鹽、糖、胡椒粉各1/3茶匙

做法

1.帶子取元貝洗淨瀝乾水份，紅椒切圈待用；日本豆腐從1/3處切開，1個切為3段，共12段；生菜洗淨瀝乾水份；元貝放入醃料醃製15分鐘；雞蛋打散，然後把日本豆腐放入裹蛋液，再放入裝了澱粉的碗中沾澱粉

2.鍋下油，燒至30度時，放入日本豆腐，將豆腐炸成金黃後撈出，瀝乾油份待用

3.另起鍋下油燒熱，將腰果下鍋炸，用小火慢慢炸黃，撈出待用

4.另起鍋下油，放入元貝和紅椒，把炸過的豆腐放入，再勾芡，把炸過的腰果放入，拌勻即可起鍋裝盤

5.另起鍋下水燒開，加入一茶匙鹽和幾滴油，然後放入生菜焯水10秒，立刻過冷河，瀝乾水份，其餘的生菜過涼開水，瀝乾水份待用，盤邊用蘭花、香菜和聖女果切成的兔子裝飾，將“金銀滿屋”放在生菜上即可

豆腐燒牛肉

材料：豆腐400克、牛肉200克、小紅椒2個、香菜適量、紅油豆瓣醬適量、姜2片、蒜一瓣、蔥一段、鹽適量、雞精適量、料酒適量

做法：

1. 牛肉洗淨，用刀順著紋理切小塊。

2. 豆腐切小丁，入開水焯一下，撈出瀝乾水分。

3. 熱鍋燒油，爆香姜蒜，加入紅油豆瓣醬炒勻。

4. 下牛肉丁、小紅椒翻炒，大約七分熟。加入約半碗清水大火燒開。

5. 下豆腐丁再次煮沸。

6. 調入適量鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚1條、蒸魚豉油3勺、食用油適量、料酒適量、生抽1-2勺、白糖少許、蔥姜適量、鹽適量。

做法：

1.魚去除內臟，清洗乾淨，蔥切段、姜切絲。

2.魚身片幾刀，魚肚裡塞少許蔥白薑絲，外表抹上鹽和料酒醃製10分鐘 。

3.鍋中加入適量清水，燒開後，再將魚放進來，大火蒸6-8分鐘。

4.蒸魚的時間調製醬汁：生抽+蒸魚豉油+糖調勻待用

5.蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉。把薑絲與蔥段平鋪在魚身上

6.熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可，將滾油從頭到尾淋在魚身上，並迅速將料汁以同樣方法淋入。