黃瓜拌雞絲

材料： 黃瓜1根、雞胸肉1塊、紅椒2個、蔥、薑片、八角1顆、鹽、醋、植物油、花椒、蠔油、大蒜、辣椒油；

做法

1.鍋裡放冷水，放入雞胸肉，大火燒開，加蔥薑片，八角，轉中火煮10分鐘再關火燜10分鐘。撈出，放涼，撕絲；

2.鍋裡熱油，放入花椒，爆香後關火，撈出。蒜砸成蒜泥或切蒜末；

3.黃瓜切絲，紅椒切絲，加雞絲，花椒油，蒜（末），鹽，醋，蠔油，辣椒油拌勻即可

豆豉煎蒸冬瓜

材料：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。

做法：

1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；

2、甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；

3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裡，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；

4、鍋裡留底油，炒香豆豉；

5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裡，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油；

6、淋入適量生抽；

7、撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可；

8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。

麻辣圓白菜

材料：圓白菜半棵、胡蘿蔔一根、洋蔥半個，鹽、糖、醋、香油、辣椒油

做法：1、圓白菜撕成小片，洗淨後焯水。

2、胡蘿蔔切成片後也焯水。

3、洋蔥切成片，跟圓白菜胡蘿蔔一起放在大碗裡，放上所有調料拌勻即可

山藥燒雞塊

材料：雞肉400克、山藥350克、姜15克、細香蔥20克、植物油1勺、食鹽半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙

做法

1.雞洗淨斬塊

2.鍋中放油，下白糖炒至褐色後，放入雞塊炒至上色

3.薑片入鍋炒出香味

4.沏入多一些的開水，調入適量鹽

5.適量生抽與蠔油

6.轉中火燒至雞肉成熟

7.山藥切滾刀塊，入鍋中一起燒製

8.當山藥可以輕鬆扎透時，大火收汁，把小蔥段放入鍋中炒勻，出鍋即可