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涼拌手撕蒜

材料:蒜薹、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋

做法

1、蒜薹清洗乾淨,摘去頭尾。

2、鍋中放水,放少許鹽和油,水開後放入蒜薹焯水。

3、斷生後放入涼水中浸泡

4、用手撕成一條條,再放入涼水中

5、全部撕完後,撈出淋幹水分,放入盤中

6、調汁:香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋,全部放入小碗中,攪拌均勻,倒入蒜薹上面,吃的時候攪拌均勻即可

酸菜魚

原料:最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、幹辣椒若干、魚片。

準備:把蒜隨便剝兩片,尾巴的地方拿刀切了,用刀背使勁拍,不用剝,皮就自動下來了。姜隨便切片,酸菜隨便切切。

做法:把油燒熱,放入蒜、姜、花椒、幹辣椒等原料大火煸1分鐘,倒入酸菜,煸炒3分鐘左右,放一點點醬油和糖及雞精(口味自便),倒入開水漫過酸菜就行,大概也就2分鐘左右吧,燒開後撈出酸

菠菜炒豬肝

做法

1、豬肝清洗乾淨,浸泡30分鐘,切成薄片,加鹽、生抽、澱粉拌勻,醃製15分鐘。

2、菠菜焯水,撈出投涼,擠出多餘水分。

3、鍋中加入適量食用油,油熱後爆香蔥薑末,接著放入醃製好的豬肝,大火快速翻炒20秒,至豬肝變色、斷生。

4、加入控幹水分的菠菜,再放入鹽、生抽調味,翻炒均勻,即可出鍋。

雙澆頭金針菇

食材:金針菇400克、朝天椒適量、姜2片、蠔油1茶匙、醋2茶匙醬油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、蔥1段、雞粉少許。

做法

1. 姜、蒜、蔥切成蓉,朝天椒切成小圈,金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘,直到斷生撈出晾涼;

2. 蔥、姜、蒜,辣椒入油鍋爆香後,加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上;

3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁,均勻澆到金針菇上即可食用,最後點綴上香蔥碎。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 一年一度的小年夜,晒晒我的年夜菜,好吃不貴的本幫菜