今天這個菜譜，是為一位新手媽媽做的。孩子習慣了幼兒園裡專門為孩子做的柔軟易消化的品種了，放假在家，奶奶做的傳統早餐吃不香了！

小朋友的早餐最是關鍵，這位媽媽想給小寶寶做營養雞蛋餅，感謝這位小夥伴的信任，既然這麼相信我，我就一定不能辜負大家。雞蛋餅也不是什麼很難的菜品哈，但是要做得柔軟好吃，確實也需要些耐心，在製作過程中，美美會將注意點詳細標出來。讓大家一次就能成功！

小夥伴們如果還有啥想做的想吃的，只管告訴我！要是你們讓我做佛跳牆我也會答應的，就是現在肉太貴了，經費可能不夠，大家可以眾籌哈！

這個雞蛋餅，是最基礎原味的，大家學會後可以在原味的基礎上再新增各種你想加的食材，蔥花啊、芝麻啊、火腿丁啊、海鮮啊等等都可以的。就變成豪華雞蛋餅了！

如果再花點心思，做好的雞蛋餅還可以裡邊捲上火腿腸，放上排叉，刷點醬，立刻就變成煎餅果子了！只要您願意動腦筋，這款基礎雞蛋餅，可以變出各種花樣，絕對能吃上一週不重樣！

超快速早餐餅，3個雞蛋1碗麵，筷子攪一攪，10分鐘做8張！

其實，早上最適合吃些柔軟易消化的品種了，這個超柔軟的雞蛋薄餅，不僅適合小寶寶吃，一家人都很適合呢，特別省材料，三個雞蛋，我足足煎了一大篩子，整整八張，一家三口吃得飽飽的。自己在家做，就是划算哈！

【雞蛋薄餅】

主料 麵粉100克 水300克 雞蛋3個

輔料 油適量 鹽適量 五香粉適量 黑芝麻適量 香蔥適量

做法：

​麵粉跟水拌勻，建議用手動攪蛋器充分攪拌均勻。

​加雞蛋拌勻，可以加入適量鹽調味。

​如果是給孩子吃，只要加點鹽即可，大人吃可以再加點十三香、香油調個味，吃起來就更香了。

​小火加熱鍋子，鍋裡刷點油，最好用不粘鍋。

​鍋不能太熱，太熱麵糊倒下去很快會凝固，餅就不會薄，也不會均勻了。麵糊倒進去慢慢轉動鍋子，讓麵糊鋪平。

​繼續保持中小火，將麵糊底部煎至凝固。

​ 待麵糊微微凝固了，邊緣翹起來就翻面，（雞蛋餅比較柔軟，翻面要小心點，或者可以稍微煎久一點，讓水分多蒸發一些）

​再加熱30秒至1分鐘左右就好了。

​ 也可以先不翻面，在麵餅表面撒點蔥花和芝麻，吃著更香。煎好的雞蛋餅可以直接吃，也可以在中間捲上蔬菜，營養就更好了。

​麵粉和水的比例可以按照自己的喜好調，水越多，煎出來的餅口感越柔軟，餅也更薄。

油一定要刷開，或者用廚房紙抹勻，餅更容易攤平。餅的邊緣微微翹起就可以翻面了，不要煎太乾，保持餅柔軟的口感。