曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

絲瓜炒油條

材料：絲瓜1根、油條1根、紅椒大量、油蔥白3根、蠔油、油、鹽、雞精各過多

做法：

1、絲瓜去皮切滾刀塊。

2、蔥切末，紅椒切碎。

3、油條切小塊。

4、鍋中加大量油，倒入油條塊煎至瘦焦焦黃，表皮酥脆後盛出。

5、熱油鍋，炒香蔥末後，下絲瓜炒會兒，插足蠔油、鹽、雞精調味。

7、倒入油條翻炒平均，撒上紅椒即可出鍋。

素炒瓜片

材料：西葫蘆、鹽、植物油、味精、蝦皮、白皮大蒜各適量

做法：

1、將西葫蘆颳去外皮，切成薄片。

2、蝦皮淘洗乾淨備用。

3、大蒜去皮剁成蒜末。

4、炒勺放火上，倒入植物油，油熱後先放入少許蒜末煸出香味。

5、再加入蝦皮、鹽，最後倒入西葫蘆片，翻炒片刻。

6、瓜片快熟時，倒入蒜末，翻炒兩下，再加入味精拌勻裝盤即可。

火腿蒜茸蒸娃娃菜

材料：火腿、蒜蓉、娃娃菜、姜蔥蒜、油鹽、醬油。

做法：

1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。

2、將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。

3、油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鐘撈出。

4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。

5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。

6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以吃啦~!

金針溜雞絲

材料：金針菇200克、雞腿肉120克、紅辣椒5根、木耳50克、姜1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙（5克）、雞精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、澱粉10克 、料酒10ML

做法

1.雞腿肉洗淨，切成絲，調入料酒，鹽2克，胡椒粉和幹澱粉拌勻，醃製15分鐘，木耳洗淨切片，紅辣椒切絲，金針菇洗淨，姜切絲，蒜切片，蔥切末

2.大火燒熱鍋中的油，待油溫至六成熱時放入薑絲及蒜片爆香

3.倒入雞絲炒至全部變色為止

4.倒入金針菇、木耳，炒約兩分鐘

5.快起鍋時，倒入紅辣椒，放鹽，雞精撒上蔥花，炒勻即可出鍋

自制奶茶

食材：紅茶6g、純牛奶150ml、清水130ml、白糖2g

製作過程：

1、起鍋燒水，大火燒開，倒入紅茶，小火煮3分鐘；

2、倒入牛奶，攪拌均勻，繼續煮2分鐘；

3、煮好的奶茶過濾掉渣子，多過濾幾遍；

4、倒入白糖，攪拌均勻即可。

紅燒南瓜

材料：南瓜240克、醬油2茶匙、鹽適量、蔥花少許

做法

1、將南瓜去皮後切成大塊或切片。

2、鍋燒熱注入食用油，倒入南瓜翻炒1分鐘。

3、倒入醬油翻勻燜半分鐘，然後再倒入一碗水放入鹽，開中火燜。

4、燜至南瓜熟爛即可關火。

雪豆山藥蹄花湯

材料：豬蹄、雪豆、山藥、蔥姜、花椒、胡椒粉

做法：

1.將蔥切段，薑切片。山藥去皮切成塊。

2.取一砂鍋，加入足量清水，放入姜塊和蔥段煮至水開。

3.將豬蹄和雪豆加蓋中火煲兩個小時。

4.再加入山藥、鹽和胡椒粉燉二十分鐘。出鍋灑上蔥花即可。

肉丁荷塘小炒

材料：瘦肉150克、幹木耳20克、蓮藕一段、紅黃柿子椒各一塊、油適量、鹽適量、生薑一塊、小蔥從頭適量、大蒜兩瓣、澱粉適量、黑胡椒粉少許、生抽少許、白醋少許、香油適量

做法：

1、幹木耳提前用涼水泡發好，同時準備好其他材料。

2、木耳清洗乾淨撕成小塊。。

3、蓮藕切成小丁，然後用清水再洗洗，洗後用清水泡著備用。

4、鍋里加入適量水燒開，加入適量鹽和少許白醋，下入木耳和蓮藕丁焯水一下。

5、瘦肉切成小丁，加入少許黑胡椒粉、適量澱粉和生抽抓勻，然後再加入一點點芝麻香油抓順滑。

6、紅黃椒分別切成丁，小蔥蔥頭成段，生薑、大蒜切成片。

7、焯水的木耳和蓮藕丁過涼一下，這樣炒出來比較脆，然後瀝乾水分。

8、鍋裡油溫約六成熱時下入肉丁翻炒至熟，然後出鍋待用。

9、再加入適量油燒到七成熱左右爆香蔥薑蒜。

10、加入木耳、紅黃柿子椒丁，快速翻炒。

11、加入炒好的肉丁，再調入適量鹽，加入少許白醋和生抽，白醋和生抽倒到鍋鏟上，沿著鍋邊轉圈撒上去，這樣瞬間高溫的味道激發出來更鮮。

12、加入一點點水澱粉，勾芡出鍋即可。

椒鹽九肚魚

材料：九肚魚、炸雞粉、椒鹽粉、滷肉粉、生粉、兩個雞蛋、蔥花。

做法：

1.用炸雞粉醃好九肚魚，20分鐘左右

2.20分鐘之後，再次沾上炸雞粉

3.打兩個雞蛋，只要蛋黃，將蛋黃打散，放入醃好的魚肉裡，可選擇加入其它佐料，料酒、滷肉粉或辣椒粉之類

4.將魚肉上生粉

5.放入翻滾的油鍋中炸至金黃即可起鍋，撒上椒鹽粉和蔥花。

捲心菜炒

食材：捲心菜1棵、豬肉500克、澱粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食鹽1小勺、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、十三香3克、生抽1茶匙、醬油1勺

1、捲心菜撕成合適的大小，洗淨控水；

2、肉片加鹽、十三香、生抽、味極鮮、辣椒麵、料酒拌勻醃製十分鐘，加適量澱粉抓拌均勻；

3、鍋中油燒熱、下肉片保持中火炸制，直至肉片邊緣稍起焦圈，肥肉部分略變透明後撈出控油；

4、加入捲心菜，加入適量鹽翻炒均勻，再加入適量料酒和白糖翻炒均勻；炒至捲心菜熟，加雞精調味，出鍋即可。

香芹炒木耳

材料：黑木耳，香芹，蒜頭，紅尖椒

做法

1、蒜、紅尖椒、香芹備好，木耳泡發，焯水斷生。

2、鍋中放油，小火加熱，放入蒜粒炒出香味。

3、再放紅椒絲和芹菜，加白糖、醋，大火翻炒。

4、最後加木耳，撒鹽翻炒均勻，出鍋。

家常小炒肉

做法

1.三線肉切薄片

2.美人椒，小米辣，姜，蒜，切片

3.鍋加入少許油，以防粘鍋，倒入肉片炒至微卷，加入少許料酒

4.加入少許老抽，繼續炒至焦香即可

爆炒肚片

食材；豬肚，青椒，小米椒，姜，蒜，油，鹽，雞精，醬油，料酒，蠔油，白糖

做法；

1、準備好食材，豬肚清洗乾淨，切長條薄片。

2、放鹽，料酒，醬油，蠔油，姜，醃製10分鐘即可

3、姜，蒜清洗切碎，青椒，小米椒清洗後切圈

4、熱鍋放入燒開，放醃製好豬肚翻炒捲起上色剷出盤裡備用

5、鍋裡放少許油，放姜蒜，青椒，小米椒爆炒出香，倒入炒好的豬肚片翻炒

6、最後調味，放鹽，雞精翻炒均勻即可

醬黃瓜

食材黃瓜三根、小米椒適量、大蒜頭一個、桂皮適量、八角適量、蔥適量、香油少許、鹽適量、糖50克、生抽50克、老抽10克、醋50克、雞精適量、蠔油適量

做法

1、準備好嫩黃瓜，清洗乾淨，切段再切成稍寬的條。

2、加鹽和5克糖拌勻，醃製一個小時。

3、準備好大蒜頭、米椒、桂皮、八角。

4、大蒜頭切成薄片、米椒切成小圈。

5、生抽、老抽、醋、糖、雞精、蠔油、蒜瓣、米椒、桂皮、八角全部放入一個碗中，攪拌均勻。

6、醃好後的黃瓜，倒掉黃瓜水。

7、將調好的汁倒入碗中。

8、加蔥段拌勻，密封儲存醃製10個小時以上，期間可以多攪拌幾次更加入味。

9、吃的時候可以拌上香油，味道可以更美哦。

生爆鹽煎肉

材料：五花肉400克(肥三瘦七的豬後腿肉更好)　青蒜苗4根　大蒜3粒　生薑1塊　鹽(幾十粒)　郫縣豆瓣1湯匙　永川豆豉1湯匙　菜油3湯匙　黃酒1/2湯匙　白糖1/2茶匙

做法：

1、將主材料準備好，肉和青蒜苗洗淨。

2、姜和大蒜切成指甲蓋大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜綠部分分別切成段。

3、豆豉和郫縣豆瓣剁細;五花肉去皮，切成片。

4、鍋裡燒油，油熱後，放入五花肉，加幾十粒鹽，翻勻，煎出油，並有些縮小。

5、加入郫縣豆瓣和黃酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖，炒勻。

8、加入蒜綠部分，炒斷生，關火，即成。

糖醋雞翅

食材：雞翅8只、蔥花適量

做法：

1. 雞翅用米酒、蠔油和醬油拌勻後醃製30分鐘左右。

2. 鍋里加入適量的油燒熱，把雞翅放進鍋裡小火慢煎，每面煎2分鐘左右，然後加入醬油、蠔油、白醋和糖各2湯匙，翻炒均勻後加入1杯水，大火煮開後轉小火再煮10分鐘左右，中途攪拌幾下以防粘底。

3. 雞翅開大火收汁後關火盛出並撒上蔥花即可享用。

土豆牛肉湯

材料：牛腩 土豆 咖哩 蔥 姜 花椒 茴香 八角 鹽

做法：

1.牛腩切塊焯水去血沫後撈出備用。

2.土豆切2釐米見方的小塊。

3.鍋底少許油先把調料爆香，放入焯水後的牛腩翻炒2-3分鐘。

4. 加入開水和一勺鹽，放高壓鍋裡壓30分鐘。

5.少許油下入土豆翻炒2分鐘左右，然後加入500毫升熱水和一小碗煮牛腩的高湯將土豆煮8-10分鐘。

6.最後加入4塊咖哩，翻攪至咖哩融化後加入牛腩繼續小火煮3-5分鐘即可。

老乾媽燴豆腐

材料:豆腐300克 植物油1湯匙 水澱粉1碗蔥1/2顆 食鹽2克 老乾媽3茶匙

做法：

1、準備所有食材，用的是老乾媽豆瓣醬

2、豆腐切塊，蔥切蔥花

3、熱油炒蔥花

4、加入豆腐煸炒一會，放入老乾媽豆豉醬煸炒，炒到每一塊豆腐都沾上醬

5、準備一碗水澱粉

6、澆在豆腐上，收汁即可

椒麻雞絲

材料：雞胸2塊 、麻椒10克、生抽4勺 、糖半勺、香油半勺 、植物油200ml、乾紅辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺 、味精1克、蔥姜50克 、八角1枚

做法：

1.先來自制辣椒油，取乾紅辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理機打碎

2.將打碎的辣椒粉倒入一個不怕燙的容器中，大一點的，加一把脫皮白芝麻。

3.炒鍋中倒入200ml植物油，加入蔥段薑片，燒熱至微起煙。

4.將燒好的油緩緩倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之後將蔥姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5.鍋中加水，蔥段，薑片，八角，料酒，將雞胸肉煮10分鐘左右關火燜5分鐘撈入涼水中浸涼。

6.涼好的雞胸肉取出瀝水。將煮好的雞胸肉全部撒成條狀，盛入盆中，

7.生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少許，香油少許調拌成汁，比例也可按自已的口味新增，最後淋入自制辣椒油澆在雞絲上就可以啦。

孜然牛肉

材料：牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒，孜然、幹辣椒、食用油500克（實耗30克），香油、紅油、高湯、料酒、辣椒粉、五香粉、精鹽、白糖、味精

做法：

1. 蔥、姜洗淨後切成末；

2. 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15 分鐘；

3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4. 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻；

5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香；

6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

香辣紅燒肉

材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、幹辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量

做法：

1.將豬五花肉切成塊，先放入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再放到六成熱的油鍋裡炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋裡炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤裡墊底。

2.鍋留底油，投入幹辣椒節、乾花椒和洋蔥一起炒香後，放入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤裡，最後撒上蔥花即成。

蘿蔔燉肥腸

材料：肥腸、白蘿蔔，郫縣豆瓣、醬油、姜、蒜、香料

做法：

1. 肥腸洗淨後用煮一下，撈出瀝乾水份。

2. 肥腸切段，薑切片，蒜去皮，蘿蔔切塊。

3. 鍋燒熱，倒油，量可以少一點，肥腸本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香後，倒入豆瓣炒一下，然後倒入肥腸，翻炒均勻後，倒入沙鍋中，加入適量醬油，水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛後下入蘿蔔塊煮至蘿蔔熟透後起鍋。

4. 吃的時候放入香菜就可以上桌了。

乾鍋豬尾

材料：豬尾3根、洋蔥1個、韭菜50克、郫縣豆瓣、花椒、幹辣椒、蒜片、薑片、老抽少許、雞精、少許醋

做法

1、豬尾洗淨煮熟，（煮的時候要放點老薑、料酒）撈出切成節。

2、洋蔥洗淨切成粗絲、韭菜洗淨切成長節、辣椒切節。

3、熱油鍋下豬尾、料酒翻炒哈，就放薑片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香後，再放洋蔥和韭菜翻炒至熟，起鍋時放雞精和醋即可。

泡椒爆炒腰花

食材豬腰2個、泡椒8個、泡菜1塊、大蒜3瓣、生薑4片、蔥白1顆、小尖椒2個、料酒4匙、澱粉2匙、胡椒粉1/2匙、花椒20粒、味極鮮5匙、老抽1/2匙、鹽1/2匙、白糖1匙、胡椒粉1/2匙、花椒油1匙、澱粉1匙、醋2匙、水適量

做法1、豬腰子中間片開去腰臊，切麥穗花刀，再切成塊。

2、放入清水浸泡出血水，撈出備用。

3、大蒜、生薑切片，泡椒中間對破，尖椒切斜刀，蔥白切節，泡菜切絲備用。

4、浸泡出血水後的腰花，倒入料酒。倒入澱粉，放入胡椒粉，攪拌均勻醃製幾分鐘。

5、取一小碗，加入味極鮮，倒入老抽，倒入食鹽，放入白糖，加適量清水。

6、倒入胡椒粉，倒入花椒油，加入澱粉，倒入醋攪拌均勻備用。

7、炒鍋里加入色拉油，要比平時炒菜多。加熱至8-9成熱。

8、倒入腰花，快速翻炒。這個步驟最好在10秒內完成，撈出備用。

9、倒出多餘的油，中小火放入花椒粒。

10、倒入大蒜、生薑、尖椒、蔥白翻炒均勻。

11、倒入泡椒、泡菜，中火炒至尖椒熟。

12、倒入過油後的腰花，大火快速翻炒。

13、倒入事先調製好的醬汁，翻炒1分鐘盛出。