大寒節氣已經過半，下個星期就是立春了，但是寒氣和燥意還在，甚至過段時間還會有冷空氣，所以這段時間還需要注意防寒保暖。

除了新增衣物之外，在飲食上面還需要注意溫陽保暖，多吃溫熱的食物，少吃一些生冷的食物。

今天就來介紹一款溫補的靚湯

歸參鱔魚湯

溫補氣血 滋補肝腎

黃鱔

黃鱔味甘，性溫；歸肝、脾、腎經，是一種能益氣血，補肝腎，強筋骨，祛風溼的食物。醫書《本草經疏》提到“鱔魚甘溫俱足，所以能補中益血，甘溫能通經脈”。與豬肉比較，鱔肉蛋白質含量高，脂肪含量低，很適合中老年人食用，能益氣血，補肝腎，強壯身體。

紅棗、當歸、黨參、幹品淮山、陳皮

搭配的藥材中，紅棗、當歸、黨參注重溫補氣血；淮山健脾益氣；陳皮性溫，理氣健脾。

【材料】黃鱔500克，幹品淮山30克，紅棗6粒，瘦肉100克，陳皮1/3個，當歸5克，黨參10克。

【烹飪】將各材料洗淨備用，黃鱔汆水祛除黏液後切段，瘦肉切片汆水，黨參當歸先提前煲水，同時用熱鍋涼油將鱔段煎炒片刻，加入煮好的黨參當歸水，再放入其餘材料，大火燒開後轉文火煲多30分鐘，即可下鹽喝靚湯。