人是鐵飯是鋼，舞飯不吃餓的慌

明天就是除夕了，大部分遊子還在歸家的途中。

樓下賣腸粉的店鋪也都休息回家過年了，我很久之前買的燕麥終於有他用武之地了。

年前除了要打掃衛生，更重要的就是買年貨，記得我小時候必買的海鮮就是蝦和青魚，蝦是清水煮，青魚是和土豆一起燉，青魚雖然很腥，但還是擋不住愛吃它。

年貨必買的還有雪糕、凍秋梨、凍柿子，由於東北很冷，他們都放在外面的窗戶旁，想吃就去拿很方便。

在沒做它之前，幻想大口吃肉的快感，但是煮好後，我才發現，愛吃肥肉的人肯定會愛上它的，快來接招吧！

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- 滷 肘 子 -

【食 材】

1.豬肘子 1個 2.花椒、八角、桂皮 適量 3.香葉 適量

4.薑片 適量 5.料酒 適量 6.胡椒粉 適量

7.鹽\\生抽 適量 8.蒜段 適量 9.大蔥 適量

【食 譜】

1.豬肘子洗淨，冷水入鍋加入薑片、蔥段及料酒，煮沸後撈出。

為了讓肉更入味，我把骨頭和肉分離開了

2.炒糖色，待糖融化後加入豬肘子，煎至兩面金黃後撈出。

焯水後的肘子要用廚房紙吸乾水分，避免煎炸時油花四濺

3.用步驟2的糖繼續炒滷料，加入八角、桂皮、花椒、蔥薑蒜、指天椒、香葉，爆香後加入肘子繼續翻炒5分鐘。

4.加入適量清水，再加入生抽、老抽、鹽和胡椒粉，大火煮沸，轉小火滷40分鐘。

水蓋過肘子即可

5.最後大火收汁，即可裝盤。

如果想要肘子裡面也入味，可以先把肘子切成大塊，再放入鍋裡燉煮半小時。

有高壓鍋最好使用高壓鍋，不僅肉會更軟嫩，也會更加入味，我這次把骨肉分離是正確的，因為骨頭上的肉真的很入味。

啃骨頭還有一點好處就是可以吃骨髓，吸溜吸溜很是上頭。

外面滷的很到位，但是切開後還是發白的，不過吃起來不會太油膩，只是淡一些，加上蘸料就可以開吃啦！

在東北冷盤是很出名的，我也很愛吃，雖然冬天天氣冷，但也阻擋不了吃冷盤的心，冷盤大多是素菜，正好和桌上的大魚大肉互補。

如果你過年沒回家，那就自己買點愛吃的零食或者海鮮，另外水果也不要忘記，如果買了不會做可以看舞飯家的菜譜，如果菜譜沒有，可以告訴我，我立馬買菜做好發上來。

我獨自生活 更要吃好喝好

每個人都有很多時間需要自己獨自度過，所以更要吃好喝好身體好，這就是對彼此最好的幫助。現在就跟著我用自己的雙手做出更多美味吧！

料理：君