哈嘍，大家好！我還是你們的能夠吃貨小編，今天小編給大家帶來的美食是民間特色傳統小吃烤羊肉串。

隨著城市的飛速發展和進步，我們的小日子過得越來越好了。在我們生活水平日漸提高的同時，對生活中的點點滴滴也變得格外挑剔，不斷地在追求完美。食物是我們生活中的必需品，因為他給我們的身體提供能量。

所以我們對事物的要求極為嚴格，不僅僅只侷限於食物的味道，在追求食物味道的同時安全與健康也格外重要。所以很多人都喜歡自己在家中做飯，不僅味道好而且食用起來還非常放心。

烤羊肉串也是非常受歡迎的美食之一，烤羊肉串，在新疆是最有名的民族風味小吃。製作原料主要有羊肉、洋蔥、鹽等。把羊肉與洋蔥拌勻醃漬一段時間可減少羶味。

買回新鮮的羊肉，既不紅燒，也不入餡、入湯，而是將羊肉洗乾淨，先改刀再用調料醃製，醃製後的羊肉串成串放在電烤爐上烤。邊烤邊向肉串上散孜然粉。聽著油脂被烤得吱吱響，聞著孜然混合著肉的香味，羊肉串還沒有入口，食客已然垂涎欲滴，待吃到口裡更是陶醉。

接下來就讓我們一起學習一下這道美味的美食：烤羊肉串

羊肉，是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

接下來就讓我們一起看看這道美味的烤羊肉串究竟如何製作吧！

烤羊肉串的做法：

食材：羊肉

輔料：鹽、胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽

第一步：首先將買來的羊肉用清水沖洗乾淨，然後用刀將清洗乾淨的羊肉切成大小適中的塊，然後將切好的羊肉塊放入一個大容器中，在容器中加入適量的鹽，然後攪拌均勻，在加入胡椒粉攪拌均勻，然後在加入孜然粉攪拌均勻，然後再加入適量的料酒攪拌均勻。最後加入適量的生抽攪拌均勻，然後靜置醃製三個小時。

第二步：三個小時後將醃製好的羊肉，用簽字依次穿成串。穿好之後將電燒烤爐通電，肉串放在烤網上烤。邊烤邊翻動，並撒上適量孜然粉，烤熟之後美味的烤羊肉串就可以食用了。

小貼士：

1、醃製肉的調味品依據個人口味新增。

2、沒有燒烤爐可以用烤箱烤，微波爐、平底鍋煎鍋都可以。

美食小課堂：

鮮肉變質氣味就會明顯改變，而且那種異味不易掩蓋，是挑選羊肉的重要手段。正常的羊肉會有明顯的的羊羶味，把羊肉拿近就能聞出來。沒有羊羶味、只有肉腥味或者有其它刺鼻氣味的都可能是變質後經過處理的羊肉。經過冷藏或冷凍的羊肉雖然羊羶味會減弱，但其它異味也會變得明顯，注意區分。