蒜香骨

材料：豬肋骨、海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖，幹辣椒，蒜茸

做法：

1、豬肋排改刀成12釐米的長段，用清水漂去血水。用調料醃製2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。

2、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝乾油。

3、再在鍋中放入蒜茸、幹辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。

香辣幹鍋蝦

食材：大蝦500克、土豆1個、洋蔥、西芹、幹辣椒、香辣火鍋底料1小塊、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣2大勺、花椒、味精

做法：

1、大蝦洗淨，去掉頭部，挑出沙線，在大蝦的背部開一刀不要切透。土豆切條，西芹切條，洋蔥切絲，蔥薑蒜全部切片。

2、油熱後放入土豆條炸成金黃色撈出控油。鍋裡留少油油將大蝦煎熟撈起控油。

3、再加一些油將大蝦頭炸出蝦油，炸好的蝦頭也可以放在菜中或者另外吃。鍋裡留少量蝦油，放入蔥薑蒜爆香，接著放入火鍋底料和郫縣豆瓣翻炒。

4、炒勻之後放入幹辣椒和花椒繼續翻炒出紅油。放入西芹和洋蔥翻炒至斷生，最後放入大蝦和炸土豆條翻炒均勻即可出鍋了。

西芹南瓜炒百合

材料：南瓜、百合、西芹

做法：

1、將西芹切段。南瓜去皮去瓤，切薄片。百合洗淨掰開，焯水後備用。

2、燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出。

3、焯好的南瓜控幹水分。

4、內放油，放入西芹翻炒。

5、芹炒至斷生，加入南瓜一起翻炒。

6、入百合，再調入適量鹽，翻炒均勻後出鍋。

萵筍炒蝦仁

做法：

1、料酒1勺 澱粉1勺不用太多 鹽0.63ml 胭脂10分鐘左右，鍋裡放油，下蝦仁快炒··變色撈起，鍋裡留油 放蒜 放萵筍 ··炒熟後放少量鹽 少量味精···再放蝦仁炒炒炒個幾十秒關火後再炒下 就起鍋