北方人愛吃麵，這是他們的飲食習慣，經過千百年的發展之後，北方各地都有其自帶特色的麵條，可是在大多數北方人眼裡，這四碗麵才叫做面，其他的只能稱之為泡麵。都有哪些呢？咱們一起來瞅瞅就能知道了

蘭州牛肉麵，蘭州牛肉麵有意思的地方在於，這碗麵起源於河南，最終卻是被青海化隆人打出名氣的，似乎這期間都不幹蘭州人啥事兒一般，這也是蘭州牛肉麵最大的爭議了。不過不可否認的是，能夠位列“中國十大面條”之一，蘭州牛肉麵的確是不一般，一清二白三紅四綠，都是有所講究的，出了蘭州，就很難吃到最為正宗的牛肉麵了

北京炸醬麵，北京人愛吃的炸醬麵，可不同於咱們尋常在街邊買到的炸醬麵，這碗麵分為三個部分，麵條，菜碼以及炸醬，上桌前都是分開裝著，麵條筋道，菜碼豐富，炸醬香濃，組合在一起，就形成了這份老北京最親民最接地氣的麵食。到了這兒，可以不吃北京烤鴨，但是不得不嘗試一下那老北京炸醬麵呀。這不，岳雲鵬還有自己的炸醬麵館呢

山西刀削麵，顧名思義，刀削麵就是用刀子削出來的麵條。刀削麵的製作過程，猶如欣賞藝術表演一般，一分鐘內起碼能削出兩百片面條以上，堪稱是中華一絕，也是山西名氣最高的一碗麵。最終制作而成的麵條，形似柳葉，口感筋道有嚼勁，越嚼就越香，可惜的是，出了這地兒之後，南方人對於刀削麵並不怎麼感冒，可是在山西，大多山西人都是吃刀削麵長大的

河南燴麵，都說河南的美食不講究，那是你沒有接觸過這碗燴麵。普通的一碗麵條，能成為河南三大名吃之一，足可見其不一般。燴麵的靈魂在於它的湯汁，需用羊肉羊骨頭熬煮五個小時以上，最終才得一份營養美味的高湯，這也是為啥燴麵始終無法走出河南的原因吧，製作過程太過於漫長，一般麵館是很難接受的。

在北方人眼裡，就只有這四碗麵才能稱之為面了，其他的只能稱之為泡麵，你覺得呢？