“喜歡吃豆腐，怎麼吃都不會膩歪，豆腐的營養實在是很豐富，豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對於女性朋友有很好的補血養顏效果。”
肉末青蒜燴豆腐的做法
1. 首先備齊所有的食材。
2.北豆腐洗淨後用刀切成小塊，鍋中倒入適量的清水燒開後，加入一勺鹽放入豆腐進行焯水後撈出瀝乾水分備用。
3. 把豬肉洗淨後用刀切成小塊，放入東菱無線絞肉機裡絞成肉泥備用。
4. 把絞好的肉泥放入碗中，倒入料酒和5克生抽，加入適量的鹽和雞精。
5. 把所有的食材和調料混合攪拌均勻即可。
6. 青蒜根部用刀斜切絲留著爆鍋，小米辣切丁姜切絲，青蒜尾部切碎備用。
7. 鍋燒熱後倒入花生油燒至六成熱時，先加入花椒小火慢慢炸出香味後，爆香青蒜和薑絲。
8. 這個時候加入攪拌好的肉泥。
9. 大火繼續翻炒至肉泥變色。
10. 這個時候加入生抽調色。
11. 大火繼續翻炒後，加入一半的小米辣。
12. 翻炒均勻後，鍋中倒入適量的清水。
13. 加入適量的鹽和雞精調味。
14. 把提前焯水的豆腐放入鍋中
15. 大火燒開後轉小火繼續慢慢燉5分鐘左右。
16. 這個時候鍋中加入提前化開的澱粉勾芡。
17. 大火繼續燉至湯汁慢慢變得粘稠時。
18. 加入剩下的青蒜和小米辣關火即可。
肉末青蒜燴豆腐成品圖烹飪技巧豆腐最好用北豆腐來做，而且提前要焯水，這樣做出來的豆腐湯汁乾淨，味道更美味喲……