鮑魚的營養價值也很高，而且渾身都是寶，包括鮑魚殼都可以入藥，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。 蒜蓉粉絲蒸鮑魚

食材鮑魚5只、粉絲50g、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1/2茶匙、姜3g、蒜5瓣。做法1、粉絲提前用溫水泡軟。2、用牙刷將鮑魚兩邊的沉汙刷洗乾淨。3、用小刀或勺子柄將鮑魚肉挖出，去除內臟，沖洗乾淨，在鮑魚肉上劃一些花刀，鮑魚殼也同樣刷洗乾淨備用。4、將泡軟的粉絲擺入盤中。5、將鮑魚肉放入鮑魚殼裡，擺上擺入粉絲碗中。6、蒜蓉和薑蓉擺入碗中，倒入料酒、生抽、蠔油，調成醬汁。7、淋入鮑魚粉絲碗中，擺入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右即可。

紅豆糕是江南地區傳統特色點心。它有利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便祕調理等功效。夏季天氣悶熱，紅豆糕對於水腫有著非常好的食療功效。紅豆糕有多種不同的做法，材料簡單，有多種功效，是養生保健的上佳選擇。

冰糖紅豆糕

材料：馬蹄粉、清水、冰糖、蜜紅豆做法：1.把蜜紅豆用清水泡一下，去掉一些甜味。2.馬蹄粉和清水1：2攪拌均勻，攪拌好的馬蹄糊，再過篩備用。3.用適量清水，加入冰糖加熱至融化冰糖。4.把冰糖水分次倒入馬蹄糊裡，一邊倒入一邊攪拌。5.攪拌好後，把紅豆倒入馬蹄糊中，攪拌均勻。6.把馬蹄糊倒入模具裡，放入鍋中大火蒸20分鐘。7.出鍋放涼切塊即可。

這道湯的口感很特別，酸中帶苦。它同樣是非常低溫而又可以健腸胃、促消化的靚湯！加入雞肉來燉煮，除了熱量不高外，夏天喝還可以消暑解熱，幫助排便調整腸道。

苦瓜梅子雞湯

材料：苦瓜1條、酸梅15顆、雞腿肉適量。做法：1.苦瓜洗淨後去籽切塊。2.雞腿肉切塊後川燙去血水。3.將所有的材料加適量水煮開，再轉小火煮至雞肉熟爛即可。4.加少許鹽調味。功效：清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。

東北的幹豆腐品質極好，充滿濃濃的豆香味，這是上海的厚百葉完全比不了的。網上看到了比較新鮮的做法，用水煮肉的方式做幹豆腐。我做過魚香杏鮑菇、宮保土豆，這回來個水煮幹豆腐，還真符合我的風格。

水煮幹豆腐

所需材料：幹豆腐5張、包菜1/2顆、香菜1棵、油鹽適量、蔥1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、雞精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、醬油1湯匙、幹辣椒5個、水澱粉適量做法步驟：1.把幹豆腐切成1釐米寬的條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，辣椒切小段2.將包菜葉子剝開，放在水中投洗乾淨，瀝淨水，再撕成塊3.鍋加水燒開，在水中加入少許鹽，下入包菜焯水，將包菜焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，這樣能保持包菜的脆嫩口感和顏色翠綠，撈出控淨水分，將包菜放在大碗內待用4.鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油和香味，豆瓣醬一定要小火炒一下味道才香，下入蔥花，薑末翻炒均勻5.淋入適量水，再加入白糖，鹽，雞精，醬油，燒開，下入幹豆腐煮制5-6分鐘，將幹豆腐煮制變軟，淋入適量水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠6.將幹豆腐和湯汁一起澆在包菜上，放上蒜末和幹辣椒段，撒上香菜7.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，將花椒撈出不用，將油加熱至冒煙，將熱油澆在蒜末和幹辣椒上