腰果蝦仁

材料：

蝦仁、腰果、蔥、蒜片、姜、雞蛋、油、料酒、醋、鹽、味精、水澱粉、香油、湯

做法：

1.將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線。

2.蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻。

3.起鍋燒油，先炸腰果，撈出，放在一邊。

4.鍋內再放蝦仁，炸至變色，撈出瀝油。

5.鍋中留底油，加蔥、蒜、姜、料酒炒香，加醋、鹽、味精、湯。

6.倒入蝦仁、腰果炒勻，淋香油即可出鍋。

洋蔥鴨

材料：

鴨胸肉、洋蔥、沙茶醬、鹽、料酒、胡椒粉、生抽、生粉

做法：

1.鴨胸肉解凍，切成薄片，用鹽、料酒、胡椒粉、生抽拌勻，醃製10分鐘，再加入生粉抓勻。洋蔥切條。

2.鍋內燒熱油，下入鴨肉翻炒至變色，立刻盛出。

3.鍋內再次燒熱少許油，下入洋蔥翻炒均勻，倒入炒好的鴨肉，翻炒均勻。

4.加入沙茶醬，翻炒1分鐘即可出鍋。

花生拌菠菜

材料：菠菜、大蒜、花生米、鹽、醋、糖、花椒、生抽

做法：

1.菠菜擇洗乾淨，切成寸段。

2.鍋中放水燒開，放入菠菜焯至變色。

3.直接撈入冷水中沖涼。

4.將熟花生米搗碎備用。

5.沖涼的菠菜瀝乾水分，放入盤中。

6.大蒜去皮，切碎後，放入小碗中。

7.再加入糖、鹽、醋和生抽拌均，調成料汁。

8.將料汁倒入瀝乾水的菠菜中。

9.再撒上花生碎。

10.另起鍋燒油，爆香花椒。

11.將花椒油趁熱澆在菠菜上，攪拌均勻即可。

桃仁豬腰

材料：桃仁、枸杞、豬腰、鹽、料酒、冰糖、蔥、姜、水澱粉

做法

1.豬腰從中間一切為二，去掉中間的白色腰腺，打上花刀。

2.加鹽、蔥、姜、料酒醃製20分鐘後，洗淨，加少許水澱粉抓勻。

3.鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出。

4.鍋中留底油，放入豬腰，炒至變色。

5.放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉炒勻。

6.最後盛出撒上桃仁即可。