黃瓜溜豬肉

材料：豬肉250g、黃瓜500g、油適量、姜半個、豆瓣20g、醬油5ml、澱粉10g、鹽適量、味精適量

做法：

1、黃瓜去皮洗淨，滾刀切成條塊

2、豬肉片成大片的薄片，加入豆瓣、薑絲、醬油再加入溼澱粉(澱粉加少量水打溼)

3、用手抓勻肉片,使調料均勻的糊在肉片上，鍋里加油燒燙，油可以適量多一點，倒入肉片大火溜半分鐘

4、再將肉片剷起來放在一邊，鍋裡留下適量油，倒入黃瓜翻炒一分鐘左右

5、接著倒入肉片炒上幾大鏟，加入鹽、味精翻炒即可出鍋

尖椒牛肉末

材料：牛肉末、尖椒、蔥、姜、花椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、香油、鹽、雞精

做法：

1、牛肉末加入料酒，花椒粉，生抽和鹽，攪勻醃15分鐘，辣椒切末。蔥姜切末。

2、熱鍋涼油，爆香蔥姜，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油。再倒入牛肉末炒散。

3、加料酒和生抽翻炒上色，加入切碎的尖椒末，炒至水分幹。

4、淋香油和許雞精，炒勻即可。

萵筍魚頭

做法

1. 魚頭洗淨，萵筍切塊、準備蔥薑蒜，起油鍋把魚頭煎一下。

2. 放入蔥薑蒜、料酒、醋去腥，放蒸魚豉油，老抽，鹽、糖，放開水大火燒開後改中小火。

3. 等魚肉基本熟後放入萵筍，再煮幾分鐘後收汁撒上蔥花。