蝦皮老虎菜

材料：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺

做法：

1、蝦皮用水清洗一下，控幹水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段

2、將所有食材放入一個容器中

3、加入調料拌勻後裝盤

爆炒青蝦

材料：青蝦、蔥段、薑片、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油

做法：

1、蝦洗淨，去蝦線，頭部取下備用，蝦身加料酒和鹽醃5分鐘。

2、料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋和香油，拌勻調成醬汁。

3、鍋內放油，燒製七成熱，放入蝦頭炸出紅油，取出蝦頭，放入蝦身煸至變紅。

4、放入薑片和蔥段爆香，倒入醬汁，翻炒均勻即可。

肉釀白菜卷

材料：大白菜；豬肉；香菇；木耳；鹽；生抽；蠔油；生粉；蒜蓉

做法：

1.把白菜洗淨，白菜幫較硬的地方橫切；

2.香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；

3.加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻醃製半小時以讓肉餡更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

4.鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝乾水備用；

5.鋪上一張白菜葉子，放上肉餡；從下往上捲起來；兩邊的菜葉子再往裡面收整；

6.將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；

7.另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；

8.再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁；（這一步可以加點蔥花會更香，這次忘記放了）

9.將芡汁淋在白菜捲上即可。

拌金針菇

材料：金針菇 ， 香油， 鹽，雞精， 醋， 生抽，香菜

做法：

1.金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。

2.水開後，焯熟水。

3.將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。

4.將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇裡。

5.鍋裡油燒熱。

6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。