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糯米香芋糕

材料

芋頭、糯米粉、水、幹蝦仁、臘腸、鹽、雞精、黑胡椒、蔥花

做法:

1.芋頭洗淨去皮,用刨絲器刨成粗細一樣的絲備用。

2.把臘腸和幹蝦仁切成粒狀。

3.將臘腸、幹蝦仁、糯米粉、雞精、鹽、胡椒粉,再加入適量水調勻。

4.攪拌至芋頭絲出現粘性,加入蔥花再次攪拌均勻即可。

5.在容器裡刷上一層油,把拌好的芋頭絲用勺背壓實壓平。

6.鍋里加入適量水,芋頭絲放入蒸架,大火蒸10分鐘,轉中火繼續蒸20分鐘即可。

7.剛蒸好比較表面比較溼,晾涼稍微變幹,用油煎至兩面金黃即可食用。

萵筍燒臘肉

材料:臘肉、萵筍、鹽、醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、姜

做法:

1.把臘肉洗淨,用蒸鍋蒸熟。

2.涼透切成2釐米長的段。

3.把萵筍去皮切好。

4.辣椒切段,蔥、姜切末。

5.熱鍋,下入臘肉翻炒至出油。

6.下入大蒜末、辣椒炒出香味。

7.下萵筍翻炒均勻。

8.加少許鹽和醬油翻炒均勻。

9.加鍋蓋燜小火5分鐘,加雞精翻炒2分鐘即可。

回鍋肉炒豆乾

材料:五花肉、青椒、蒜、姜、辣椒、豆乾、醬油、豆瓣醬、油

做法:

1.五花肉煮至熟透,切成薄片備用。

2.五香豆乾切片備用,青椒切片。

3.鍋中加入少許油,放入切好的豆乾,煸至焦黃,加入蒜頭及薑片爆香。

4.加入五花肉片炒至焦黃。

5.加入紹興酒去腥提香,加入醬油一同拌炒,炒均勻後,再加入辣豆瓣醬。

6.加入青椒炒熟後,加入切片辣椒,炒一下即可。

醋溜薯絲

材料:紅薯、紅色柿子椒、油、鹽、白醋、雞精

做法:

1.把紅薯去皮,切成絲,用涼水泡掉澱粉,撈起瀝乾水分。

2.紅辣椒洗淨切成絲。

3.熱鍋涼油,加入紅薯絲大火翻炒,加醋翻炒均勻。

4.加鹽炒均勻,加紅辣椒、雞精翻炒均勻即可。

醋香花生

材料:花生米、生菜、香乾、醋、白糖、香油、醬油、小蔥

做法:

1.將花生米炸熟,倒出備用。

2.將生菜洗淨切絲,香乾切丁,小蔥切末。

3.容器中放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。

4.生菜絲、香乾丁放入碗中,放上炸好的花生米。

5.倒入調好的汁拌均勻即可食用。

冬瓜燉香菇

材料:冬瓜、香菇、青紅椒

做法

1.冬瓜去皮,切成方塊,在上面打上十字花刀,香菇和辣椒都切粒。

2.起鍋燒油,將冬瓜煎香,下入香菇、辣椒粒炒出香味,撒鹽。

3.加水沒過冬瓜,加醬油,大火燒開,轉中,蓋上鍋蓋。

4.燒至汁快收干時,加蠔油、雞精,撒蔥花即可。

肉炒涼粉

材料:豬瘦肉、涼粉、洋蔥、生薑、大蒜、小紅椒、青椒、蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖、香醋、鹽、油

做法:

1.豬肉洗乾淨,切成碎末,涼粉洗乾淨切粒。

2.洋蔥洗乾淨切粒,蔥洗淨切小段。

3.姜洗淨切末,大蒜洗乾淨切碎,小紅青椒切成小圈。

4.起鍋燒油,放入香蔥炒至變黃,撈出不要,放入蒜碎、薑末炒香。

5.放入洋蔥,炒至8成熟。

6.放入涼粉翻炒,加入香醋、白糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽、辣椒碎炒勻。

7.倒入半碗開水,用小火燜煮3分鐘,撒點蔥段,炒勻出鍋即可。

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