糯米香芋糕

材料

芋頭、糯米粉、水、幹蝦仁、臘腸、鹽、雞精、黑胡椒、蔥花

做法：

1.芋頭洗淨去皮，用刨絲器刨成粗細一樣的絲備用。

2.把臘腸和幹蝦仁切成粒狀。

3.將臘腸、幹蝦仁、糯米粉、雞精、鹽、胡椒粉，再加入適量水調勻。

4.攪拌至芋頭絲出現粘性，加入蔥花再次攪拌均勻即可。

5.在容器裡刷上一層油，把拌好的芋頭絲用勺背壓實壓平。

6.鍋里加入適量水，芋頭絲放入蒸架，大火蒸10分鐘，轉中火繼續蒸20分鐘即可。

7.剛蒸好比較表面比較溼，晾涼稍微變幹，用油煎至兩面金黃即可食用。

萵筍燒臘肉

材料：臘肉、萵筍、鹽、醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、姜

做法：

1.把臘肉洗淨，用蒸鍋蒸熟。

2.涼透切成2釐米長的段。

3.把萵筍去皮切好。

4.辣椒切段，蔥、姜切末。

5.熱鍋，下入臘肉翻炒至出油。

6.下入大蒜末、辣椒炒出香味。

7.下萵筍翻炒均勻。

8.加少許鹽和醬油翻炒均勻。

9.加鍋蓋燜小火5分鐘，加雞精翻炒2分鐘即可。

回鍋肉炒豆乾

材料：五花肉、青椒、蒜、姜、辣椒、豆乾、醬油、豆瓣醬、油

做法：

1.五花肉煮至熟透，切成薄片備用。

2.五香豆乾切片備用，青椒切片。

3.鍋中加入少許油，放入切好的豆乾，煸至焦黃，加入蒜頭及薑片爆香。

4.加入五花肉片炒至焦黃。

5.加入紹興酒去腥提香，加入醬油一同拌炒，炒均勻後，再加入辣豆瓣醬。

6.加入青椒炒熟後，加入切片辣椒，炒一下即可。

醋溜薯絲

材料：紅薯、紅色柿子椒、油、鹽、白醋、雞精

做法：

1.把紅薯去皮，切成絲，用涼水泡掉澱粉，撈起瀝乾水分。

2.紅辣椒洗淨切成絲。

3.熱鍋涼油，加入紅薯絲大火翻炒，加醋翻炒均勻。

4.加鹽炒均勻，加紅辣椒、雞精翻炒均勻即可。

醋香花生

材料：花生米、生菜、香乾、醋、白糖、香油、醬油、小蔥

做法：

1.將花生米炸熟，倒出備用。

2.將生菜洗淨切絲，香乾切丁，小蔥切末。

3.容器中放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。

4.生菜絲、香乾丁放入碗中，放上炸好的花生米。

5.倒入調好的汁拌均勻即可食用。

冬瓜燉香菇

材料：冬瓜、香菇、青紅椒

做法

1.冬瓜去皮，切成方塊，在上面打上十字花刀，香菇和辣椒都切粒。

2.起鍋燒油，將冬瓜煎香，下入香菇、辣椒粒炒出香味，撒鹽。

3.加水沒過冬瓜，加醬油，大火燒開，轉中，蓋上鍋蓋。

4.燒至汁快收干時，加蠔油、雞精，撒蔥花即可。

肉炒涼粉

材料：豬瘦肉、涼粉、洋蔥、生薑、大蒜、小紅椒、青椒、蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖、香醋、鹽、油

做法：

1.豬肉洗乾淨，切成碎末，涼粉洗乾淨切粒。

2.洋蔥洗乾淨切粒，蔥洗淨切小段。

3.姜洗淨切末，大蒜洗乾淨切碎，小紅青椒切成小圈。

4.起鍋燒油，放入香蔥炒至變黃，撈出不要，放入蒜碎、薑末炒香。

5.放入洋蔥，炒至8成熟。

6.放入涼粉翻炒，加入香醋、白糖、生抽、老抽、蠔油、食鹽、辣椒碎炒勻。

7.倒入半碗開水，用小火燜煮3分鐘，撒點蔥段，炒勻出鍋即可。