滑蛋蝦仁

用料：蝦仁200克，雞蛋3個，料酒1勺，胡椒粉1小勺，鹽、水澱粉、香油適量，蔥花少許

孩子喜歡超簡單的營養菜，滑蛋蝦仁的做法：

蝦仁去蝦線洗淨，加料酒、胡椒粉、水澱粉和鹽抓拌均勻，醃製10分鐘左右。

雞蛋磕入碗中，加鹽和水澱粉攪拌均勻。

鍋中放油，下蝦仁炒至變色後盛出。

熱鍋涼油，開小火下入雞蛋，炒至凝固。

小火輕炒至蛋液全部微微凝固，下入蝦仁關火用餘溫翻炒均勻。

淋入香油盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及 維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身 體虛 弱以及病後需要調養的人是好的食物。