大碗蔬（Macro bowl）是最近幾年在國外流行起來的美食吃法，它的風靡主要得益於instagram 上各種美食博主對它的推廣。大身材裡有著各種食物的彩色搭配，看上去就能讓人瞬間充滿了食慾，照片不管是俯拍還是側拍都照樣好看。

一隻碗裡，裝下主食和果蔬，將各種營養的食材進行隨意搭配。食材的烹飪方式不是重點，重要的是一隻碗集合了眾多的新鮮材料。膳食均衡，你的一隻大碗就都可以做到了。而且最最重要的是，它長得好看呀~

這樣一碗端的吃法，自由度很高，可以按照自己中意的方式隨便搭配，有點健康美味應該自己選擇的冒險意味在裡面。

大碗蔬的蔬食世界裡，除了要有一個有一定容積的大碗以外，食材主要是由穀物，蔬菜，水果構成，當然為了營養均衡，也應當適時地加入脂肪，蛋白質和調味的醬料。

這是因為在蔬菜和穀物中含有大量的纖維素，能夠促進腸道蠕動，而且眾多色彩不同的蔬菜進行搭配也是相當能促進食慾的哦，你可以做成同色系、也能換著花樣做成花式的。教大家幾種方式，在家就能做起來。

/ 製作方法 /

基礎版的大碗蔬操作起來也很方便，食材任你選好，有的蔬菜生吃也可以就直接作為搭配，有的食材需要焯水煮熟。

食材：胡蘿蔔絲、芹菜、紅豆、牛油果、檸檬、藜麥、芝麻菜做法：在碗底先放入一層醬料，分別煮好各類食材以後進行放置即可。有些食材如果你覺得多次翻煮有點麻煩，你可以在前天做飯的時候多煮一些在冰箱裡備好就可以了，或者直接拿宜食的剩菜進行搭配也可以。食材：米飯、紫甘藍、泡菜、黃瓜、胡蘿蔔、牛油果、芝麻、黑胡椒、沙拉醬做法：和上面的步驟是類似的，做好以後，加上你喜歡的醬就可以了。食材：菠菜、花椰菜、牛油果、香菇粒、穀物、芝麻、豆苗做法：菠菜、花椰菜可焯水煮熟，或者炒熟後放入。把牛油果搗成泥狀。其他食材煮好以後依次放入，撒上芝麻就可以了。這個碗基本上都是蔬菜和穀物，很適合在減肥的人吃哦。

你也可以做思慕雪大碗蔬，當做早餐或者甜點。

食材：燕麥、葡萄乾、堅果、藜麥、奇異果、牛油果、薄荷做法：先將奇異果、牛油果榨成汁，也可以加入其它你喜歡的水果。倒入碗裡後，按順序撒上各種堅果即可。

當然，也要補充一些脂類和蛋白質啦，你可以加入一些雞胸脯等肉類在碗裡。食材：牛油果、毛豆、胡蘿蔔、芹菜、豆苗、臘雞塊、芝麻食材：糖心雞蛋、海帶結、豆苗、番茄、玉米粒做法：玉米粒煮熟鋪底，雞蛋切開放好，剩下的食材依次放上去。食材：花椰菜、黃瓜、牛肉、土豆、香菜、聖女果做法：黃瓜、土豆刨成絲，在最底下放好，依次將剩下的食材一層一層放上好就好了。

每一個大碗蔬，你都可以換出無數種花樣來吃，上面提到的做法只是一個參考，可以按照自己喜歡的方式來做哈。給每一頓都來點新花樣，生活本該如此呀