豆泡燒娃娃菜

材料：豆泡100克，娃娃菜1棵，香菜適量，鹽2克，香油適量，蔥花適量，清水適量

做法：

1.娃娃菜洗淨切絲備用。香菜洗淨切段備用。鍋中放入適量的食用油，油熱後放入蔥花煸香，之後倒入娃娃菜翻炒。

2.倒入豆泡，翻炒。加入適量的清水，加入鹽，煮開。可以出鍋前撒入香菜末提味。

香辣雞塊

做法

1.雞腿斬小塊，青紅椒切小塊，幹辣椒和蔥切段，姜蒜切片備用

2.冷水入雞塊燒開，撇去浮沫，放一小塊姜

3.倒少許料酒，小火煮十分鐘左右，斷生去異味

4.撈出備用

5.熱鍋冷油放八角桂皮，小火至變色撈出

6.按順序放花椒粒、姜蔥蒜，辣椒段

7.放豆瓣醬老乾媽炒出紅油

8.放香菇和少許糖

9.放雞塊炒勻

10.加少許生抽炒一會兒，然後加一杯開水小火慢燒

11.待肉塊熟透放青紅椒，加點鹽大火翻炒入味收汁後關火

糖醋菊花魚

材料：草魚、色拉油、鹽、糖、番茄沙司、白醋、水、水澱粉

做法：1. 將草魚去腮去內臟後洗淨並瀝乾水分，從魚頭根部下刀，將魚身兩側的肉完整的片下來，分別去除魚刺、魚腩和魚鰭，使之成為兩片帶皮淨肉，斜刀片出0.5cm厚的魚片，但不要切斷魚皮，使每片之間都有魚皮相連，3-4片魚片為一組，將魚皮切斷

2. 在每組魚片上縱向下刀，將魚片切成條狀，魚肉部分分開，魚皮處相連，將打好花刀的魚肉放入容器中，加入少許蔥姜水、料酒、鹽及胡椒粉抓勻醃製10分鐘後撈出

3. 將醃好的魚肉均勻的拍上玉米澱粉，將處理好的魚肉從魚皮處捲成菊花狀，鍋中倒油，油溫約七成熱時放入整好型的菊花魚進行炸制。炸制金黃後撈出控油並擺盤，不粘鍋中放入6湯匙水+5湯匙番茄沙司炒勻

4. 之後依次放入3克鹽、三湯匙白糖、三湯匙白醋及一湯匙水澱粉。每放入一種調料都要馬上炒制均勻，在鍋內淋一湯匙熱油，攪拌均勻後關火出鍋，將醬汁淋在炸好的魚上即可

炸雞翅

用料：雞翅適量，麵粉適量，鹽一勺，料酒一勺，細辣椒麵少許，花椒粉少許，生抽一勺，小蔥兩根，姜一塊。

做法:

1.首先把雞翅沖洗乾淨，然後用牙籤紮上一些小洞，方便醃製雞翅的時候更入味。

2，把雞翅放入容器中，加入薑絲，蔥段，鹽，生抽，料酒，花椒粉，細辣椒麵，抓勻，用保鮮袋裝起來，醃製一晚上入味。

3，往醃製好的雞翅中撒適量的麵粉，然後抖一抖，抖掉多餘的麵粉，放入油鍋中，炸至兩面金黃即可。