香鍋雞翅

材料：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒

做法：

1、準備原料

2、雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀，取部分蔥姜切碎備用

3、雞翅膀放入一干淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末

4、加入一小勺白酒，醃製1個小時

5、幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用

6、取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱

7、一面熟了後再翻面煎

8、等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出，鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片

10、用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出

11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油

12、加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒

13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖

14、然後放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味

可樂帶魚

材料：帶魚1條，可口可樂250ml，朝天椒2個，姜1小塊，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，澱粉15g，鹽少許

做法

1.帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽醃5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用

2.鍋中倒入適量油，油約6成熱後，將帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出

3.鍋中留少許底油，下薑片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，大火燒開後轉小火煮5分鐘，將帶魚翻個面後，轉大火將湯汁收幹即可

番茄燴菜花

材料：花菜小半顆、西蘭花小半顆、番茄兩個、油兩勺、鹽2小勺、蔥姜適量、蒜末適量

做法：

1、花菜，西蘭花，番茄切小塊備用，姜切絲，蒜切沫，蔥切花

2、鍋熱後倒入食用油，熱7分熱時倒入蔥姜爆香，倒入花菜和西蘭花，加鹽翻炒1分鐘後，兌水少許，翻炒至9分熟，盛出備用

3、倒入番茄，翻炒30秒，倒入水，沒過番茄就好，做成番茄汁

4、加一點點鹽，番茄軟熟後倒入超好的花菜和西蘭花，拌勻，浸透，大概一分鐘，倒入蒜末，翻炒30秒，能聞見蒜香即可，這時鍋裡還有少許醬汁，關火盛出即可。

蔥燒黃花魚

材料：黃花魚、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、陳醋

做法：

1、黃花魚處理乾淨，打花刀，均勻地撒上少許鹽醃漬半小時。

2、大蔥拍碎切段，薑切片。

3、熱油鍋，放入醃好的黃花魚，兩面煎至金黃，放入薑片蔥段，倒入生抽、料酒和陳醋及一小杯水。

4、小火慢煨，至水差不多收幹為止，起鍋裝盤，撒小香蔥和紅椒裝飾即可