香辣迷你魚

材料：小乾魚、鹽、蒜米、植物油、香蔥末、黑豆豉、生抽、調味鮮、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉

做法：

1.燒油下入蒜米炒勻，放進蔥末，放鹽和辣椒粉，關火.放進黑豆豉炒勻；

2.撒上調味鮮，孜然粉，花椒粉，糖炒勻，盛碗裡待用；

3.另起鍋燒油下入小魚，炸香酥；

4.倒出多餘的油，再將炸好的魚倒進鍋裡，不用開火；

5.淋上生抽，醋，倒進炒好的醬汁，炒勻即可。

蛋卷

材料：番茄，海鴨蛋，橄欖油適量，鹽適量，雜菜適量，蔥花適量，白酒適量，雞精適量，白米飯適量

做法

1.番茄洗淨後在沸水中燙一下去皮

2.切成丁

3.準備雜菜，海鴨蛋，米飯

4.鴨蛋磕入碗中，加入蔥花，鹽和滴入幾滴白酒打勻

5.鍋內倒入橄欖油，溫油倒入番茄煸香之後加入雜菜

6.加入鹽煸炒均勻

7.加入米飯煸炒均勻後加入適量的雞精調味熄火，盛入碗中待涼

8.先把鍋中燒熱，倒入底油，油溫7分熱轉小火倒入蛋液做成蛋皮

9.把飯均勻的鋪在蛋皮上

10.捲起切段

11.鹹鮮中帶有一點番茄的酸甜味，很棒的

蒜香煎茄子

材料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。

做法：

1、 將長茄子去皮洗淨切成厚片再剞十字花刀，用鹽醃入味，拍上幹澱粉，蘸上蛋黃液;

2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;

3、鍋內留餘油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了

羊肉燜飯

材料：洋蔥半個,胡蘿蔔1個,土豆1個,羊肉（最好是帶點肥肉),薑絲,料酒,蠔油,生抽,鹽,紅燒醬油

做法：

1.羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是乾淨的，多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉羶味。

2.羊肉切拇指大小的小塊，生薑切條，加生抽，食鹽，一點料酒醃製半小時以上。

3.鍋裡少許油，倒入羊肉塊翻炒~羊肉變色後加食鹽、紅燒醬油進行翻炒，收幹汁關火盛出來。

4.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲~洋蔥絲炒軟之後，剝開到一邊加點油放土豆胡蘿蔔翻炒。

5.倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油混合翻炒。

6.米淘洗乾淨~將炒好的食材倒入鍋裡，放入幾朵洗乾淨的幹香菇（不用泡發）,比平時煮飯多一點水，跳閘後繼續多燜一會兒，儘量燜幹一點，喜歡鍋巴的可以多煮一會兒出鍋巴。