茄汁帶魚

材料： 帶魚、番茄醬、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、澱粉、糖；

做法

1.帶魚中放入鹽和料酒醃製入味大約20分鐘；將帶魚身上裹一層薄薄的澱粉，入鍋煎至兩面金黃；

2.鍋裡放少油，放蔥、姜、蒜、番茄醬炒香，加點糖，加水放入帶魚，大火煮沸後轉小火略煮收汁後即可盛出；

3.小貼士：煎魚竅門：第一個方法：鍋燒熱，用薑片將鍋子擦一下 ；第二個要注意，在魚放入鍋中後不要馬上翻面，要讓它在鍋中多停留一段時間，等到魚身一面有點焦焦的，堅硬後再翻面；還有一種方法就是在魚身上塗一層澱粉或者麵粉再放入鍋中煎； 最後一個，如果你有足夠的時間，在將魚處理好後最好風乾一會，等到魚身上沒有水分時再煎也是不容易破皮的。

香辣羊排燉粉條

材料：羊排；胡蘿蔔；粉條；蔥；姜；蒜；幹辣椒；草果；八角；花椒；山楂；料酒；生抽；老抽；鹽；冰糖；

做法：

1、羊排洗淨，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，幹辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上。

2、羊排加薑片，涼水入鍋焯水，煮至水開後，加少許料酒，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用。

3、涼油放入花椒，小火炒出香味後撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下幹辣椒、草果和八角炒出香味。

4、下羊排炒幹水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

5、加開水至沒過羊排，加鹽調味，移入高壓鍋，加調料盒（裡面有花椒和山楂），大火後轉小火約30分鐘，加入胡蘿蔔煮至軟爛，下泡好的粉條煮熟即可。

肉餡油豆腐

食材：油豆腐、五花肉、鹽、醬油、雞精、五香粉、芝麻油、雞蛋、香菇、生薑、胡蘿蔔。

做法：向肉餡中加入鹽，醬油，雞精，五香粉，芝麻油，調味，加入蛋清，順時針攪拌均香菇、生薑、胡蘿蔔、蘑菇用烹飪機加工成粉末；

與風味良好的肉末混合；在油豆腐頂部挖一個洞，將肉餡最大限度地填入油豆腐中。把油放在鍋裡。

用小火將油豆腐的頂面和底面煎至金黃色。先將露出的肉餡頂端煎一下。倒入雞湯，用小火煨油豆腐中的肉餡。

取出油豆腐，加入少許蠔油、醬油和鹽，然後收集濃湯汁。最後把它倒在油豆腐上，撒上切碎的蔥花即可。

鱈魚四季豆

做法：1.取鱈魚淨肉切成丁，粘上生粉後再入油鍋，滑熟了撈出；

2.另把四季豆切成丁，也入油鍋過油以後倒出。

3.鍋留底油，先下橄欖菜炒香，再倒入鱈魚丁和四季豆丁，邊炒邊加鹽、胡椒粉等，炒勻即可裝盤。