這丸子是菜又是飯，過年午餐做一盤，鮮香粘牙，越嚼越香！
每到過年這一天，我家都會準備一桌豐盛的午餐。老媽很早就會起床，草草吃過早餐，就開始忙活午餐，蒸魚、燉肉、炒菜，沒有個七盤八碗的，不會停手，而小孩子們則在院子裡不斷地到處跑著玩摔炮，時不常的會對著門口扔上兩三個，給準備午餐的人嚇上一跳，特別淘氣，捱上一頓說，就會跑得不見人影，沒一會兒又回來開始繼續淘氣，高興得像個小雀兒。大人也是個個臉上洋溢著或隱或現的笑意，喜迎新年的到來。
由於每年都會做上很多菜，主食自然就吃得特別少，蒸點白米飯，每年都要剩很多，後來就不再做米飯，而是交主食做成一盤是菜又是飯的食物——黑珍珠糯米丸子，黑珍珠糯米丸子，內裡是鮮嫩的豬肉餡，外面是黑江紫糯米，軟香彈牙，特別好吃，勁道的糯米香混著豬肉香，一起入嘴，那種咀嚼時的享受，真的是特別棒，一人夾上一兩個就足以頂上吃米飯主食，節約了飯食還避免了浪費，一舉多得之舉，如果您和家人也是年年剩米飯，可以試試用這道黑珍珠糯米丸子，來代替主食，非常的鮮美。
【黑珍珠糯米丸子】食材：黑江紫糯米200克；豬肉餡200克，雞蛋1個，小蔥1棵，鹽2克，生抽1湯匙，五香粉1克。
做法：
1、取紫糯米200克，淘洗乾淨後浸泡半個小時。我用的是燕之坊的黑江紫糯米，糯性特別強，還帶有自然的糯香，用來做黑珍珠丸子是最佳的選擇。
2、豬肉餡加鹽、生抽、五香粉與去皮切碎的蔥花，與一個打入的雞蛋一起，朝一個方向攪拌至上勁起筋。豬肉餡中加入雞蛋攪餡，比加清水攪餡，口感更香嫩。
3、將攪拌好的豬肉餡團成圓球，再滾上撈出控水的黑江紫糯米，一定要滾均勻，儘量使肉餡的每一個部位，都被紫糯米包裹，以裹住更多的肉得。
4、鍋中水燒沸，將黑珍珠糯米丸子放到蒸屜上，大火蒸30分鐘，糯香撲鼻的糯米丸子就蒸熟了。
5、咬上一口黑珍珠糯米丸子，外面糯香，裡面是鮮香的肉餡，特別好吃。
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