水煮蝦怎麼做更好吃？放鹽還是放醋？有技巧

嗨嘍大家好，說到這個最喜歡吃的海鮮，可能很多人的回答都是吃蝦，相對來說，蝦在海鮮中的價格中等，不算太貴，吃起來簡單，熟了之後直接剝皮就可以了，不會像其他的那樣要很多的操作，所以說到買海鮮，買蝦就少不了。

說到吃蝦，今天呢就來說說這個大蝦的烹飪方式，主要就是一些比較家常，操作簡單的做法，大家容易上手並且味道好的。

無論是怎樣的烹調方式，免不了的都是要先清洗，雖然是水產，表面也是有很多的汙垢的，可以用筷子或者是漏勺幫助清洗，儘量的不要用手直接接觸。

因為蝦頭上的刺很扎，特別是活蝦，很容易被彈到，清洗之後就是需要用牙籤挑去蝦線了，這個大家要是熟練的話可以慢慢來，要是實在不怎麼會，不去除也是一樣的，只要清洗乾淨就行啦。

第一：炒，這個方式做出來的蝦肉質比較緊緻，口感好，操作也簡單，鍋中放入蔥花和油之後放入大蝦爆炒就可以了需要其他的配菜可以稍後放入一起炒，不過需要注意的就是記得炒熟，有的朋友喜歡那種水嫩的感覺，所以只要蝦殼變色就會直接盛出，但是很可能蝦並沒有熟透，水產中很容易有寄生蟲，儘管海產要稍微的少一些，也一樣的需要注意，需要徹底炒熟才能吃。

第二：煮，這個的優點就是簡單，並且肉質水嫩，蝦殼裡包著一股新鮮的蝦水，最簡單的方法就是冷水下鍋直接煮，當然也有的朋友喜歡熱水下鍋煮，需要去腥的話可以加點料酒和薑片，對腥味不敏感的可以不加，水開五分鐘後放入食鹽攪拌幾下，然後繼續煮25分鐘後就可以撈出來了，還是需要徹底煮熟，不要稍微的變色就撈出來。

第三：蒸，這個方法最為原汁原味，但是需要調配蘸料，不然可能味道太清淡，方法就是洗乾淨之後放入盤子等容器中上鍋蒸就可以了，水開後繼續蒸二十分鐘就行了，調配好蘸料，可以根據自己的喜歡準備好醬油香菜或者是辣椒碎，還有的人比較偏愛蒜泥，都是可以加進去的，剝去蝦皮之後蘸著醬料吃，也是很有風味的。