雙皮奶

步驟：

1牛奶倒入小鍋中，小火慢慢加熱，不到沸騰時時關火，然後迅速倒入兩個小碗中，一旁靜置待涼；

2雞蛋磕開，分離蛋清蛋黃，只留蛋清使用，用打蛋器攪打均勻；

3涼後的牛奶，可以看到表面凝結了一層薄薄的奶皮，用小刀劃一圈，然後輕輕將底下的牛奶倒出，奶皮留在碗上；打勻的蛋清過篩倒入牛奶中，加入糖，攪拌均勻，然後再過篩一次，去除泡沫；

4將過篩的蛋奶液倒回碗中，使開始的奶皮漂浮在最上，碗上蓋一層保鮮膜或是一個小盤子；將蛋奶液上鍋蒸，中火15分鐘，關火燜10分鐘，拿出後放涼，冰鎮後使用最佳。

5準備上鍋蒸的蛋奶液，會發現上面確實浮著一層奶皮，但這層奶皮很脆弱，可以看到破碎的痕跡，所以，倒回奶液時候手法一定要輕，順著碗邊倒。

楊枝甘露

步驟：

1西米事先不用浸泡，直接放入鍋中，加入清水，大火煮開轉小火微煮10分鐘。

2蓋上蓋子浸泡15分鐘，開啟蓋子可以看到仍有白點。

3用清水沖洗掉煮出來的粘稠液體，把過濾好的西米放入到鍋中加入清水二次煮沸，轉小火煮10分鐘，再蓋上蓋子燜15分鐘。煮西米期間不斷用筷子攪拌，避免糊鍋。燜好的西米再用清水沖洗乾淨就可以了，這樣煮出來的西米Q彈，無白點。

4芒果去皮切成塊，分兩部分使用。一份芒果放入攪拌機內。攪拌成芒果泥。椰漿和牛奶倒入鍋中。根據個人喜好加入適量白糖調味。紅西柚取半個剝出果肉，芒果切成小丁備用。

5所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米。倒入煮好的奶漿拌勻，用另外的芒果丁裝飾，加入適量的紅西柚果肉，淋上適量的淡奶油即可食用。

炸醬麵

做法

1.蔥切末備用

2.肉切成塊備用

3.土豆和胡蘿蔔切好備用，切的有點大了，再小一些會更好

4.黃瓜擦成絲備用

5.麵條煮好，放涼水裡，備用

6.鍋內放油，蔥熗鍋，放入切好的肉塊翻炒

7.倒入備用的土豆和胡蘿蔔進行翻炒，因為我喜歡比較面一點的土豆，所以稍微加了點水燜了一小會兒

8.加入麵醬，翻炒一會

9.最後裝盤，把醬和麵條拌勻，撒上黃瓜絲即可。

剁椒蒸魚

材料：草魚塊，剁椒，蔥，姜，蒜，香菜，料酒，鹽，生抽

做法：

1、魚用鹽跟料酒薑絲醃製十五分鐘。

2、把淹出的水倒掉，在魚表面塗鹽調味，擺在盤子中。

3、取一個小碗，放入剁椒，蔥薑蒜，生抽拌成調味汁。

4、均勻的把汁灑在魚表面，大火上鍋蒸10分鐘，出鍋。

5、最後燒熱油倒在魚上，放香菜點綴即可。

燜排骨

材料：500克豬、色拉油、1匙鹽、1匙醬油、35克糖、2片姜、2片姜、4瓣蒜、1八角、1桂皮、1香葉、1蔥、和五匙黃酒。

實踐：

1。剁碎冷水鍋，不要蓋鍋蓋煮沸（冷水是用盡可能多的肋骨煮沸血液，不蓋蓋子是為了讓味道完全揮發）。

2。煮沸後慢慢將出血泡沫煮沸，儘可能清除血液泡沫，取出多餘的肋骨。

3。冰糖

4。在鍋裡放少許油，放入糖中，在小火中炒，火必須小。

5。小火慢慢煮開，煮出糖的甜味，顏色變淺棕色。

6。把漂好的肋條放進糖裡，用糖炒。

7。變成一點醬油

8。在大的材料，芬芳的葉子，肉桂

9。姜、蔥、蒜片

10。入半碗黃酒

11。開闊而無肋骨

12。蓋鍋蓋，小火40分鐘。

13。湯和1/3小時的鹽，中等火果汁。熱鍋