燒椒茄子

材料：辣青椒、小米椒、茄子、蒜、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精

做法：

1.茄子洗淨，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。

2.青椒和小米椒在火上烤熟，切成細顆粒。

3.把茄子放在盤子裡，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上。

4.再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

5.最後淋上熱油，拌勻即可。

平鍋魚段

食材：草魚段、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、生粉適量、料酒適量、生抽適量

做法

1.姜剁末，蒜切末

2.魚收拾乾淨，切成適量的塊，加入薑末、蒜末、油、鹽、料酒、五香粉、生粉、生抽拌勻，醃20分鐘。

3.起鍋燒油，放入魚塊，蓋上蓋子，中小火煎3分鐘，翻面再煎3分鐘即可。

肉末豆絲煲

材料：

四季豆、瘦肉、蒜頭、豆瓣醬、蠔油、油、鹽

做法：

1.先把瘦肉切碎剁成末，放油、鹽抓醃。

2.四季豆洗淨後，兩頭抽掉筋，切成絲。

3.蒜頭切碎剁成蓉。

4.砂煲燒熱，改小火放油，爆香豆瓣醬，調中火放入肉末炒散，炒至肉末斷生。

5.放入四季豆，蓋上蓋子，燜燒2分鐘，翻攪一下繼續燜燒3分鐘。

6.直到四季豆變軟後，加鹽和蠔油調味，撒上蒜蓉拌勻即可。

泡菜牛肉

材料：牛裡脊、泡菜、紅椒、青蒜、油、生抽、黑胡椒粉、蛋清、鹽、澱粉、紅油

做法

1.牛肉橫切成小片，紅椒切塊，青蒜切段。

2.牛肉切好，加生抽、黑胡椒粉、蛋清、鹽、澱粉醃製1小時。

3.鍋裡熱油，迅速滑炒至牛肉變色，盛出備用。

4.然後加少許油，加入泡菜炒香。

5.放入牛肉翻炒均勻，加紅椒和青蒜，加鹽，倒2湯匙紅油，翻炒均勻即可。