除夕之夜，忙碌了一年的人們歸心似箭，無論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，為的就是一頓象徵團圓的年夜飯，一家大小共敘天倫，年夜飯已經成了團圓、歸家、血脈的最直接代表，在各自的屋簷下一年又一年重複著年夜飯的故事，而這一刻是一年中最幸福的時光。滿滿一桌子的年夜飯，既是對過往一年艱苦打拼的慰勞，也寓意著對來年的豐收和團圓，吃的是什麼不重要，在中國人心中，沒有什麼比和家人在一起更重要，這就是中國人的傳統。

隨著時間的改變，年夜飯的菜式也在不斷改變，但父母家的年夜飯上有幾道傳統菜餚，吃了幾十年一直沒變，在父母看來年夜飯上少了這幾道菜就不算是年夜飯，所以，儘管年齡在變，不變的還是家的味道。

【醬蹄】鹹鮮，肉嫩爛，口感好，油而不膩。它不僅是市井美食，還能登上大雅之堂，豬蹄象徵著刨財，有發大財的寓意。每到冬至過後，母親就要開始醃製醬蹄了，把新鮮的蹄髈用鹽醃過晾乾後浸泡到特殊的醬油汁裡，大約十天左右，等到入了味，才把蹄髈掛在陰涼處風乾，等年三十這一天早上拿出來，把它煮至酥爛，正好年夜飯端上桌。

【醬燴蛋】在煮醬蹄的時候，會順帶煮上幾個醬燴蛋，和醬蹄一起端上桌，這一年順順利利，圓圓滿滿滾過了。

【爆魚 】魚在年夜飯的餐桌上是必須有的，寓意年年有餘。爆魚，一般都是選用活的草魚，現殺，取其肉，將魚肉先油炸，炸至肉質硬，外面的皮被炸得乾乾的，再放入煮好的味汁中醃製入味兒，吃起來外面酥脆，裡面卻是綿軟多汁，保持了魚肉的鮮嫩，當冷菜，或者和其他食材一起作為熱菜炒制，或者用來煮湯。

【春捲】 是我們江南過春節的一種傳統食品，江南人過春節不吃餃子，吃的是春捲和湯圓，春捲有甜、鹹2種餡，甜的包的是豆沙餡，鹹的一般用薺菜肉餡，特別鮮美。炸熟的春捲色澤金黃，猶如根根金條，過年即便菜再多，也不忘上一道炸春捲，討個吉利口彩，寓意來年能夠招財進寶、黃金萬兩。

【細沙羊尾】是我們湖州的特色甜點，因外形酷似湖羊尾巴，故名"細沙羊尾"，是將豬板油剝去膜，包住豆沙，再滾上糯米粉，做成羊尾巴狀，然後在蛋清裡過一遍，油鍋裡炸成金黃色即可，色澤淡黃，餡心放有板油，溶化後被細沙吸收，更覺油潤香甜。經過油炸後的細沙羊尾，色澤金黃，體形豐腴，脆中帶軟，鬱香鮮甜，為酒席常備之佳餚，頗受人們喜愛。

【蛋餃】如其名，就是用雞蛋來做皮，包上各種餡，做成餃子形的餃子，因為顏色金黃，形狀像個元寶，俗語也叫“發財餃”，“金元寶”，每到逢年過節的時候，家家戶戶都會做蛋餃，蛋餃是逢年過節，請客吃飯必備的一道菜，年三十會做上許多，有客人來時煮上一盤，或者用來當冷菜。

這幾道菜儘管平時也常會做來吃，但在年夜飯桌上出現卻是不一樣的情懷，年夜飯年年吃，不變的是家的味道，最大的心願還是父母能健康快樂！