扇骨酸菜粉條湯

材料：扇骨酸菜大白菜粉條料酒鹽雞精姜蔥胡椒粉

做法

1、扇骨斬大塊，放入高壓鍋，加半鍋清水，放入薑片，蔥結，放入1勺料酒，大火煮上閥，小火燜煮30分鐘，

2、粉條浸泡一下，酸菜漂淨，大白菜洗淨切條，

3、高壓鍋開啟，放入粉條，放入酸菜，放入大白菜，

4、大火煮開，關火，加適量鹽，胡椒粉，雞精，撒些蔥花，攪拌勻，即可盛出

洋蔥炒肥牛

材料：肥牛；洋蔥；青椒；紅椒；高湯；蒸魚豉油；老抽；蠔油；現磨胡椒粉；紅薯澱粉

做法：

1、洋蔥切塊，青椒切塊，紅椒切塊；高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；

2、煮鍋坐水，水開後放入肥牛，用筷子撥散，關火，攪動至肥牛基本變色撈出；炒鍋坐油，小火油五成熱時放入洋蔥；

3、炒出香味後加青紅椒塊同炒；洋蔥半透明時放入肥牛，翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。

醬汁土豆條

做法：1.開水鍋裡放少許鹽，放入土豆條煮至8成熟撈出；

2.用適量生抽、香醋、素蠔油、剁椒、細砂糖和生粉加少許水調成醬汁；

3.熱油鍋，下入姜蒜末和蔥白末爆香；

4.把土豆條下入鍋中煎炒一下，再把醬汁倒入鍋中，翻炒均勻後裝盤撒上蔥花即可。

五花肉燒板栗

材料：豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許

做法：

1、五花肉洗淨切小塊，焯一下，撈起瀝乾水，薑切片。

2、板栗劃上十字後，連殼用清水大火煮10分鐘，過涼水，剝殼取肉待用。

3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。

4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放薑片，八角，加沒過肉量的水，再放少許料酒。

5、煮至水水耗去1/3，這個時候加入板栗，大火煮開之後，轉小火燉，開始收汁的時候，轉大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花